Mengapa makan biji rami
Biji rami, tidak terlalu umum dalam masakan Italia, sebenarnya adalah makanan khusus dengan nilai gizi tinggi.
Dianggap sebagai makanan protein, biji rami mengandung semua asam amino esensial untuk sintesis protein.
Kaya akan omega 3 dan omega 6 mereka juga merupakan bantuan yang valid terhadap arteriosclerosis, radang sendi , tetapi juga terhadap gangguan kardiovaskular terkait misalnya tingkat kolesterol .
Selain itu, kita tidak boleh lupa bahwa mereka menyediakan vitamin penting, seperti vitamin E, dan garam mineral yang bermanfaat, seperti kalsium, magnesium, dan kalium .
Obat alami sejati, kelenjar rami biji nada, otot dan sistem saraf dan sama sekali tidak sulit dicerna, oleh karena itu ditoleransi dengan sangat baik bahkan oleh perut yang paling halus sekalipun.
Mudah tersedia, mereka dapat ditemukan di toko produk organik dan alami, di supermarket yang paling banyak dipasok dan bahkan online: 250 gram biji rami harganya sekitar 3 euro.
Resep dasar dengan biji rami
Digunakan untuk memperkaya salad, biji rami yang didekortifikasi, dipanggang atau mentah juga sangat baik untuk menggantikan biji berminyak atau buah kering lainnya dalam persiapan saus, hama dan bumbu; mereka khusus untuk persiapan makanan penutup, kue dan biskuit, tetapi juga makanan panggang lainnya seperti roti .
Saat sarapan mereka cocok dengan yogurt dan Anda bisa membuat susu khusus dengan membiarkannya berendam semalaman, lalu campur dan saring lalu saring sebelum diminum atau gunakan untuk membuat krim sayuran .
Berikut adalah 3 resep dasar sederhana dengan biji rami .
Pesto dengan biji rami
Bahan untuk 2 orang
> 20 daun kemangi segar;
> 2 sendok makan penuh dengan biji rami yang dikupas;
> bawang putih secukupnya;
> 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin;
> seluruh garam laut;
> serpihan keju pecorino secukupnya.
persiapan
Blender semuanya dalam blender kecil atau dengan blender imersi sampai Anda mendapatkan krim kental dan homogen .
Ini digunakan untuk membumbui pasta saat ini, atau untuk membuat risotto khusus dengan pesto yang sepenuhnya asli.
Biji rami dan biskuit sayuran minyak zaitun
Bahan 15 biskuit
> 150 g tepung 0;
> 2 sendok makan tepung biji rami;
> 30 g biji rami kupas;
> 150 g gula merah;
> susu almond secukupnya;
> 150 g minyak zaitun;
> sejumput garam.
persiapan
Campur semua bahan dalam mangkuk, berhati-hatilah untuk mencampurnya dengan baik.
Hanya pada akhirnya tuangkan susu cukup untuk membentuk bola yang kompak dan lembut, untuk membungkus film dan biarkan beristirahat di lemari es selama minimal 2 jam.
Setelah waktu ini, ambil adonan dan bentuk bola-bola kecil, yang kemudian akan Anda hancurkan di tengah, sehingga sedikit menjadi rata.
Panggang dalam oven panas pada suhu 180 ° C selama 12-15 menit .
Salad spesial, salad biji rami
Bahan untuk 2 orang
> 1 kepala salad tipe Roman;
> 3 sendok berlimpah biji rami yang dideportasi;
> 3 sendok makan peterseli cincang;
> setengah bawang;
> jus setengah lemon;
> seluruh garam laut;
> merica;
> minyak zaitun extra virgin;
> cuka balsamik.
persiapan
Cuci dan bersihkan salad dengan baik, lalu tambahkan bijinya, bumbu, termasuk jus lemon, peterseli, dan bawang cincang yang sangat tipis.
Campur semuanya dengan baik dan konsumsi segar .
Dapat diperkaya dengan serpihan keju atau irisan alpukat matang yang baik.
Situs konsultasi yang bermanfaat: Mint dan rosemary, untuk roti biji rami; Emilcanapa untuk hidangan penutup khusus, seperti kue rami manis dan zucchini.
