Dapur bio-energi
Dapur bio-energetik mewakili aktivitas persiapan makanan yang penuh perhatian, tidak hanya pada kualitas gizi makanan, tetapi juga pada nilai energi yang sama yang ditentukan oleh banyak faktor seperti warna, rasa, aroma, musiman, lingkungan dan tanah di yang tumbuh. Ini semua adalah kualitas yang dimiliki makanan dalam keadaan alami. Nilai energi ini kemudian diproses melalui tindakan menyiapkan makanan: dapur. Jadi energi berbeda yang dicampur melalui metode memasak, bumbu yang kita masukkan dan energi yang kita masing-masing gunakan dalam tindakan memasak.
Jika kita memasak dengan cara yang terganggu, terlepas dan tidak sopan terhadap makanan, kita akan merasakan ini. Tidak hanya dalam rasa hidangan terakhir, tetapi juga dalam ketenangan pikiran dan jiwa. Energi diterima dan ditransmisikan dan, dengan cara yang sama, makanan yang disiapkan membutuhkan bahan dasar itu yaitu cinta, pikiran yang tenang dan jernih yang bekerja secara biologis dengan tangan yang menyulap di antara kompor. Jadi pertukaran energi terjadi di dapur!
Pertukaran energi di dapur
Istilah ' diet ' memicu imajinasi kolektif kita seperangkat persamaan dan keseimbangan antara kalori yang dihitung secara numerik, persentase lemak yang ada dalam makanan, komposisi kimia, dan serangkaian sifat campuran dari kekuatan keinginan. Ini memang kerumitan matematis yang dengannya dietetika Barat mengubah asupan makanan dan hubungannya dengan organisme kita. Perhatian yang meningkat bahwa hari ini dibayarkan kepada makanan dan kualitas makanan, serta asupan moderat mereka, sebenarnya adalah salah satu konsep tertua pengobatan tradisional Tiongkok. Ini mempertimbangkan faktor-faktor seperti Jing, Qi makanan, komposisi Yin dan Yang, semua diklasifikasikan ke dalam kategori seperti warna, tempat pertumbuhan makanan, alam (hangat, dingin dan netral), rasa, organ, bau, kecenderungan, konsistensi dan target Meridian. Mungkin persamaan dan skala yang lebih baik.
Serius, pertukaran energi di dapur ada. Baik antara makanan dan metode memasak yang akan kita terapkan, dan antara makanan dan energi awal pribadi kita.
Sayuran yang memiliki energi mulai X, jika direbus, akan memiliki konsekuensi X berbeda dari X yang akan kita dapatkan dengan metode memasak lain, seperti misalnya menumisnya dalam wajan dengan saus atau mengukusnya. Dan itu akan terjadi jika kita menyiapkan makanan dengan cara yang terpisah atau bersemangat tentang apa yang kita lakukan, merendahkan diri kita menjadi keseluruhan yang menyelimuti kita dan membuat kita merasakan rasa yang enak, bau yang enak, warna yang indah, tekstur yang indah dan sensasi yang indah.
