Apakah Anda tahu mengapa daging apel menjadi gelap saat bersentuhan dengan udara?
Karena fenomena yang disebut oksidasi dan itu adalah fenomena yang sama yang menyebabkan perak menjadi coklat, artichoke menjadi gelap dan pisang menjadi matang.
Oksidasi disebabkan oleh adanya radikal bebas, yang merupakan zat kimia yang sangat tidak stabil yang sangat berbahaya bagi tubuh karena dapat mempercepat proses penuaan sel, memiliki efek karsinogenik, meningkatkan arteriosklerosis, mengaktifkan proses inflamasi, dan menyebabkan keruntuhan. sistem kekebalan tubuh.
Tindakan berkelanjutan radikal bebas, dalam jumlah besar, mengarah pada timbulnya banyak patologi serius seperti kanker, penyakit pada sistem kardiovaskular, pikun pikun, rheumatoid arthritis, multiple sclerosis, diabetes, dll.
Radikal bebas biasanya terbentuk selama reaksi kimia oksidasi sel dalam jumlah yang dapat ditoleransi oleh tubuh kita. Sayangnya dengan penggunaan, dan penyalahgunaan obat-obatan, asap rokok, alkohol, radiasi UVA, ozon, gas yang berpolusi dan makanan yang kaya akan lemak dan protein hewani, jumlah normal yang ada dalam tubuh kita meningkat secara dramatis.
Tubuh secara alami mempertahankan diri dari radikal bebas dengan memproduksi antioksidan endogen seperti katalase, glutadione dan superoksidase dismutase . Dalam kondisi fisiologis, oleh karena itu, ada keseimbangan dinamis antara faktor pro-oksidan dan faktor antioksidan. Jelas molekul-molekul ini bekerja pada konsentrasi radikal bebas yang konstan.
Apa yang terjadi ketika konsentrasi ini meningkat terlalu banyak?
Ketika sistem antioksidan tidak lagi mampu menangkal radikal bebas, keseimbangan pro / anti-oksidan rusak dan tubuh memenuhi apa yang disebut stres oksidatif : bentuk stres tertentu yang disebabkan oleh kehadiran, di organisme hidup, dari jumlah radikal bebas yang berlebihan, karena peningkatan produksi radikal bergantung pada berkurangnya efisiensi mekanisme pertahanan anti-oksidan.
Dan ketika keseimbangan antara faktor pengoksidasi dan antioksidan tidak lagi dihormati?
Solusinya adalah menawarkan tubuh kita sumber eksogen antioksidan, atau zat yang kontras, dalam tubuh kita, reaksi kimia yang disebabkan oleh molekul yang berbeda, termasuk oksigen, yang bertanggung jawab untuk pembentukan radikal bebas.
Antioksidan mampu menghentikan reaksi berantai yang dipicu oleh proses oksidasi, secara efektif menangkal pembentukan dan aksi radikal bebas. Karena alasan ini, antioksidan juga disebut sebagai pemulung radikal bebas.
Bagaimana kita bisa mengintegrasikan molekul alami dengan aksi antioksidan?
Melalui diet yang lengkap dan seimbang yang memungkinkan pengenalan vitamin C, vitamin E, beta karoten, mikronutrien, dan enzim ke dalam tubuh dengan fungsi antioksidan.
Setiap antioksidan memiliki bidang aksi terbatas pada satu atau dua jenis radikal bebas. Vitamin C melawan nitrosamin, tokoferol, dan tokoferoksil, radikal bebas yang sangat agresif, memungkinkan pemulihan vitamin E dan kondisi kesejahteraan umum yang diberikan oleh stimulasi metabolisme seluler dan pembentukan sejumlah besar kolagen.
Beta-karoten di dalam tubuh kita dibagi menjadi dua molekul vitamin A yang bertindak sebagai antioksidan kuat di tingkat membran sel. Juga melatonin memiliki aksi antioksidan yang efektif, ia bertindak pada berbagai jenis radikal bebas dengan kekuatan diperkirakan dua kali lipat dibandingkan dengan vitamin E dan 5 kali dibandingkan dengan glutathione.
Bagaimana kita mengidentifikasi makanan yang kaya antioksidan?
Indeks ORAC menetapkan kekuatan antioksidan makanan, berdasarkan kapasitas penyerapan radikal. Ukuran yang direkomendasikan oleh para ahli untuk memerangi radikal bebas adalah 5000 unit ORAC per hari, lebih dari cukup untuk melindungi diri dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas.
DAFTAR INDEKS ORAC
- MORINGA OLEIFERA: 157.600
- CINNAMON: 131.420
- VANILLA: 122.400
- Acai: 102.700
- GOJI: 25.300
- SPIRULINA: 24.000
- COKLAT: 20.816
- PAPRIKA: 21.932
- POMEGRANAT: 4, 479
- THE GREEN: 1, 240
Dengan 157.600 unit, Moringa oleifera menempati urutan pertama di antara makanan super antioksidan. Bahkan, dari penelitian yang dilakukan oleh Brunswick Laboratories, Moringa oleifera sejauh ini merupakan tanaman dengan kekuatan antioksidan tertinggi di alam. Yang tersisa hanyalah mempertimbangkan potensinya dan mengambil jumlah harian yang diperlukan untuk memerangi musuh-musuh organisme kita.
Makanan istimewa dengan skor ORAC yang tinggi berarti perlindungan yang lebih besar terhadap penyakit dan tumor secara umum. Semakin tinggi nilainya, semakin efektif makanan menyerap radikal oksigen dan mengeluarkannya dari tubuh kita, sehingga membantu melawan penyakit.
Mungkin kurang dikenal daripada Goji berry, Moringa oleifera adalah, tanpa keraguan, antioksidan paling kuat di alam serta memastikan asupan protein 25% berat (dari 100g), seluruh kompleks Vitamin dan garam mineral dan lebih dari 92 nutrisi.
Sumber: kabiba.com
