Jus buah kaya akan khasiat yang bermanfaat bagi tubuh, tetapi penting untuk mengetahui mana yang dipilih dari yang dikemas, bagaimana membuatnya sendiri dan dalam jumlah berapa untuk memadukannya dengan benar dalam makanan.
Jus buah dalam kemasan
Persiapan jus buah ini membutuhkan pasteurisasi, perlakuan panas yang menyebabkan hilangnya banyak sifat, seperti vitamin, khususnya termolabil; beberapa mineral dapat diubah dan semua enzim hidup dihilangkan.
Di antara jus buah yang bisa kita temukan di supermarket ada:
> jus dengan bahan pengawet dan pemanis tambahan yang bertahan beberapa bulan, bahkan setahun
> jus segar di konter kulkas yang bertahan beberapa hari
> jus yang diawetkan, yang tahan beberapa bulan, terdiri dari 100% buah tunggal, seperti jeruk, nanas dan apel, karena buah-buahan ini memiliki tingkat keasaman yang memungkinkan pemeliharaan tanpa penambahan bahan pengawet.
Itu selalu merupakan kebiasaan yang baik untuk membaca label dan memilih jus buah segar atau 100% dari buah tunggal . Untuk mengecualikan mereka dengan banyak bahan atau di mana kata "terkonsentrasi dari ..." ditunjukkan.
Jus buah yang dikemas harus memiliki jus dan bubur buah yang kita pilih, air dan mungkin gula merah dan jus lemon (asam sitrat) dimasukkan sebagai bahan ke dalam label.
Jus buatan sendiri
Di rumah kita bisa mendapatkan jus buah dan minuman menggunakan peralatan berbeda.
pencampur
Sederhana, cepat dalam pelaksanaannya, murah, berisik, cepat dibersihkan, namun tidak mengekstrak jus dari buah tetapi memadukan dan memelihara semua bagian buah . Biasanya air atau cairan lain ditambahkan untuk memungkinkan blender melakukan fungsi memotongnya dan ini, bagaimanapun, memperpanjang dan melarutkan zat. Ini bukan jus buah asli tetapi bisa dimasukkan sebagai kemungkinan pertama untuk mulai mengonsumsi lebih banyak buah segar.
sentrifuse
Ekstraksi berlangsung dengan kekuatan sentripetal dengan memperoleh jus. Jus yang diperoleh dibagi dengan pulp dan kecepatannya cukup baik bahkan jika membersihkan alat membutuhkan waktu. Biaya lebih bertahan daripada blender, tetapi masih murah. Kebisingan masih ada dan buah dipotong-potong sebelum sentrifugasi. Kontak dan metode ekstraksi mengoksidasi beberapa bagian yang menyebabkan beberapa nutrisi, seperti enzim, hilang karena kecepatan menggosok dan kepanasan gigi.
alat pengambilan sari
Extractor adalah alat rumah tangga yang dirancang khusus untuk optimalisasi jus buah atau sayuran dan untuk persiapan minuman sayuran mentah. Tergantung pada modelnya, biayanya jauh lebih besar. Kebisingan dijaga agar tetap minimum, pembersihan cepat dan hanya membutuhkan waktu beberapa menit. Itu membuat semua sifat buah termasuk enzim berkat mekanisme ekstraksi yang terjadi dengan menghancurkan bahan tanaman bukan dengan sentrifugasi. Tidak ada overheating melalui kontak dan efisiensi ekstraksi jus sangat baik. Alat ini sangat direkomendasikan bagi mereka yang ingin memasukkan jus sayuran ke dalam makanan sehari-hari mereka.
Apa itu jus dingin dan bagaimana membuatnya?
Pro dan kontra jus buah
Di sisi pro kami memiliki:
- Isi ulang vitamin dan garam mineral . Jus buah sangat kaya akan nutrisi yang sangat penting ini untuk semua fungsi tubuh dan penting untuk kesejahteraan kita. Memilih buah musiman dan menggunakan berbagai jenis buah akan memungkinkan Anda menambah cadangan vitamin dan garam mineral.
- Adanya enzim hidup . Enzim sangat penting untuk banyak proses yang terjadi dalam tubuh kita; biasanya tubuh kita memproduksinya secara langsung, tetapi dalam buah-buahan segar mereka hadir dan hidup dan melalui ekstraksi jus kita dapat mengintegrasikannya tanpa menguras dan membebani tubuh kita dalam produksi itu sendiri. Memasak, terpapar udara dan perawatan industri menghancurkan hampir semua sekutu berharga ini.
- Kehadiran elemen sehat dan penyembuhan dan bahan aktif. Setiap jenis buah dan setiap varietas mengandung zat nutraceutical dan bahkan aktif secara biologis yang berguna untuk kesejahteraan kita. Memilih buah yang berbeda membuat kita tetap sehat dan membantu setiap bagian tubuh kita. Selain itu, buah adalah sekutu yang sangat baik untuk melawan penuaan yang dihasilkan oleh radikal bebas yang ada dalam sel berkat antioksidan yang ada.
- Kontrol jumlah makanan . Dengan makan dan minum lebih banyak buah, kita memiliki batasan alami dalam jumlah makanan lain yang kurang sehat, sehingga mengarah pada penurunan berat badan, kekhususan tubuh, dan asinisasi .
Rekan jus buah adalah:
- Kurangnya serat . Serat adalah bagian penting dari nutrisi karena menyapu dan membersihkan saluran usus agar tetap fungsional dan sehat, tetapi kurang dalam jus buah; karena itu mereka tidak bisa menjadi pengganti makanan nabati mentah atau dimasak .
- Kekayaan gula sederhana . Gula sederhana seperti fruktosa dan glukosa sangat penting bagi tubuh sehingga seluruh tubuh kita mengatur energinya melalui glukosa. Namun, ketika ada kelebihan glukosa dalam darah, sebagian disimpan sebagai glikogen dan sebagian dapat disimpan bersama dengan jaringan adiposa, membuatnya bertambah berat. Kehadiran gula sederhana yang mudah dicerna ada di satu sisi bantuan untuk asimilasi, di sisi lain diketahui mengandung terutama jika jumlah makanan dalam makanan berikutnya tidak berkurang.
- Kemungkinan risiko persiapan . Bahan awal, yaitu buah, harus segar, lebih disukai dari pertanian organik untuk menjamin tidak adanya produk sintesis kimia. Selain itu, dalam persiapan rumah jus buah segar perlu untuk menjaga standar higienis yang benar agar tidak menimbulkan risiko kesehatan. Penyimpanan tidak disarankan untuk jus buah segar yang sudah kehilangan sifatnya dalam 30 menit setelah ekstraksi.
Kapan harus meminumnya dan dalam jumlah berapa
Jus buah harus diminum jauh dari makanan dan disarankan untuk menunggu setidaknya 20 menit sebelum menelan makanan lain.
Suhu jus buah segar adalah suhu sekitar sehingga tidak membebani sistem termoregulasi tubuh, paling tidak sedikit dingin di musim panas tetapi tidak sebagai lemari es atau dengan penambahan es.
Jumlah jus buah bervariasi sesuai dengan kebutuhan dan dari apa yang ingin kita dapatkan dari asupannya. Jika mereka digunakan sebagai intervensi kuratif kesehatan, perlu untuk mencapai setidaknya 500 ml jus segar sehari dan menyiapkan resep sesuai dengan kebutuhan spesifik dari kasus ini.
Jika mereka digunakan sebagai intervensi perawatan kesehatan, perlu untuk mendapatkan setidaknya 500 ml jus segar sehari dan menyiapkan resep sesuai dengan kebutuhan spesifik dari kasus ini. Jika penggunaan jus buah segar dimaksudkan sebagai makanan dari diet biasa, maka kita juga bisa minum yang lebih rendah, mengingat jika dan bagaimana akhirnya mengganti bagian dari makanan atau makanan lain.
