Kami membaca banyak angka dan persentase terkait dengan konsumsi vitamin B12 tetapi sering kali kami tidak menyebutkan kepada siapa angka-angka ini dilaporkan, seolah-olah seorang omnivora, seorang vegetarian dan seorang vegan memiliki metabolisme yang identik.
Ini adalah kesalahan di hulu yang sering memicu alarmisme. Sebaliknya, perbedaan yang jelas dibutuhkan, terutama jika kita mempelajari hubungan antara vitamin B12 dan protein.
Vitamin B12 dan protein
Untuk diproses dan diubah menjadi jaringan, protein membutuhkan vitamin B12, yang dikonsumsi dengan cara ini.
Tetapi karena rata-rata diet manusia sangat condong ke arah konsumsi protein yang berlebihan, terutama yang berasal dari hewan, tak perlu dikatakan bahwa B12 dikonsumsi berlebihan justru karena banyaknya protein, dan jika kebiasaan buruk ini dikoreksi, seperti yang terjadi dalam kasus diet vegan, pemborosan cobalamin sangat berkurang dan membutuhkan kontribusi yang lebih kecil.
Sebagai bukti hubungan antara vitamin B12 dan protein, ada fakta bahwa vitamin ini sering diresepkan melawan kurangnya nafsu makan, karena karena protein membutuhkan vitamin B12, yang terakhir membutuhkan protein, atau lebih baik, makanan protein.
Makanan kaya protein
Di mana Vitamin B12 berada?
Alarmisme lain sering muncul sehubungan dengan sulitnya menemukan vitamin B12 melalui nutrisi normal, sering menyarankan penggunaan suplemen vitamin sebagai satu-satunya sumber yang aman.
Walaupun benar bahwa kerusakan yang disebabkan oleh kekurangan vitamin esensial ini untuk berfungsinya metabolisme manusia adalah serius dan seringkali tidak dapat dibalikkan, terutama ketika mereka membahayakan sistem saraf pusat, di sisi lain harus dikatakan bahwa argumen ini sering menjadi subjek berlebihan, seperti pada kasus-kasus defisiensi cobalamin yang serius sangat jarang terjadi .
Tetapi apakah sangat sulit untuk menemukan vitamin B12 di alam ? Bahkan, seperti halnya dalam produk-produk yang berasal dari hewan, itu diproduksi oleh beberapa mikroorganisme pada permukaan buah dan sayuran yang tidak dicuci, yang memotong semua sayuran yang kita beli di supermarket dan di toko-toko.
Tidak mudah, jika Anda tidak memiliki kebun sayur sendiri, menemukan buah dan sayuran untuk menyimpan kepercayaan yang bisa dimakan mentah dan tidak dicuci . Namun, perlu dicatat bahwa flora bakteri yang menghuni usus kita berpotensi menghasilkan B12, seperti yang terjadi pada banyak mamalia lain, dan jika tidak, mungkin tergantung pada kenyataan bahwa kita tidak tahu cara makan sehat, membuat kondisi usus kita tidak ideal untuk semua aktivitas mikroflora.
Bagaimana vitamin B12 dikonsumsi?
Kami mengamati hubungan antara vitamin B12 atau cobalamin dan protein, mengenai produksi jaringan tubuh. Kami juga telah melihat ketersediaannya di alam dan kami telah menyebutkan bahayanya karena kemungkinan kekurangannya.
Sekarang kita juga harus melihat faktor penting lainnya: bagaimana cara dikonsumsi? Mekanisme penggunaan lebih banyak protein diklarifikasi, semakin banyak B12 yang kita konsumsi, dan ini seharusnya sudah meyakinkan vegetarian dan vegan minimum.
Kebiasaan lain yang mengonsumsi cadangan vitamin B12 adalah merokok dan alkohol atau penggunaan narkoba, istirahat yang buruk, stres . Dengan demikian kita akan mengamati bahwa cara hidup sehat mengkonsumsi sedikit B12, sementara itu sering disia-siakan karena kebiasaan buruk.
Konsumsi alkohol dan daging sering dikaitkan : untuk menghilangkan lemak hewani yang mengendap di mukosa, tubuh dapat meminta alkohol; namun konsumsi alkohol membuang vitamin B12, dan karenanya untuk menemukannya, tubuh masih meminta daging, dan karena itu masih alkohol dalam lingkaran setan dengan cara seimbang tetapi merusak kesehatan .
Pada akhirnya kita akan melihat bahwa statistik vitamin B12 tinggi dan rendah harus berbeda untuk omnivora yang dikhususkan untuk konsumsi daging, untuk seorang vegetarian yang masih berkutat pada konsumsi susu, keju dan telur, dan untuk seorang vegan yang tidak merokok dan tidak minum alkohol dan dengan lingkungan usus yang sehat, terutama diberikan oleh puasa biasa.
