Kacang adalah tanaman asli Brasil tetapi kemudian menyebar ke seluruh dunia, terutama di Asia dan Afrika. Bahkan di Italia kacang berhasil ditanam dan area paling produktif di negara kita adalah Veneto dan Campania.
Kacang juga dikenal sebagai kacang Amerika atau pistachio tanah sedangkan nama ilmiahnya adalah Arachis hypogaea: mereka termasuk keluarga legum (atau fabaceae) seperti kacang polong, kacang-kacangan dan kacang buncis yang juga memiliki struktur botani, sebenarnya tanaman kacang sangat mirip dengan buncis .
Tanaman kacang tumbuh hingga 30 sentimeter, tetapi tidak seperti buncis yang menghasilkan bagian yang dapat dimakan di dalam polong dan karena itu dalam buah, kacang menghasilkan bagian yang dapat dimakan di bawah tanah . Pada kenyataannya, ada lebih dari 40 spesies kacang dan mereka dibagi menjadi dua kelompok sesuai dengan kebiasaan mereka: apakah tegak-semak atau lebat.
Tanaman ini ditutup dengan cahaya ke bawah dan daunnya tersusun dan khas dari kacang-kacangan dengan bentuk oval dan menutup pada malam hari . Bunganya berwarna kuning terus menerus dan menghasilkan polong yang mengandung biji kacang tanah.
Polong itu berkayu dan agak kenyal dengan biasanya dua biji di dalamnya, tetapi dalam beberapa varietas mungkin juga ada tiga atau empat biji. Akhirnya, biji-bijian ini dilapisi dengan film berwarna merah terang yang berfungsi sebagai perlindungan.
Kebutuhan tanaman kacang
Kacang menyukai tanah yang cukup longgar dengan adonan sedang. Tanah harus sangat ringan dan meleleh seperti pasir karena kacang tumbuh di bagian bawah tanah tanaman dan karenanya di tanah yang keras dan padat seperti tanah liat mereka berjuang untuk berkembang.
Dengan cara yang mirip dengan wortel dan kentang, mereka membutuhkan tanah yang longgar dan berdrainase baik agar tidak mengalami kerusakan radikal atau masalah akar lainnya.
Tanaman kacang tidak membutuhkan banyak air, tetapi mentolerir kekeringan dengan baik . Sistem irigasi dapat dikerok atau hujan karena biasanya di tanah di leher tamping tanaman dilakukan dan oleh karena itu sistem irigasi tetes tidak dianjurkan.
Kacang, yang merupakan tanaman dari keluarga kacang-kacangan, memiliki sistem akar yang mampu memperbaiki nitrogen di tanah, sehingga meningkatkan kesuburan tanah untuk tanaman berikutnya . Ini adalah keuntungan karena kacang ditempatkan dengan baik di tumpang sari dengan tanaman lain dan dalam rotasi tanaman justru karena kemampuan mereka untuk meningkatkan kesuburan tanah.
Tanaman kacang lebih suka paparan sinar matahari dan suka panas, sehingga suhu ideal untuk pengembangannya harus di atas 15 derajat. Indikasi pembungaan tanaman terjadi ketika suhu di atas 20 derajat dan polong matang dengan suhu antara 25 dan 30 derajat .
Tumbuhkan tanaman kacang
Tanaman kacang di Italia dapat ditanam dengan kepuasan baik di lapangan terbuka maupun dalam pot . Secara khusus, di tengah dan di selatan produksi lebih baik tetapi juga di utara kita dapat mengalami budidaya ini memiliki pandangan jauh ke depan.
Kacang ditanam dan ditanam mulai akhir musim semi ketika risiko embun beku tidak lagi ada. Faktanya, kacang membutuhkan suhu hangat karena mereka berasal dari negara tropis dan untuk alasan ini di musim dingin di negara kita mereka dilindungi dengan bukan tenunan.
Waktu terbaik untuk budidaya adalah tepatnya ketika suhu melebihi 15 derajat dan sampai akhir musim panas dapat berlanjut. Secara indikatif, siklus penanaman berlangsung 5 atau 6 bulan dari Maret hingga April hingga Agustus-September .
Langkah pertama adalah mengubur biji kacang tanah atau memindahkan bibit yang dibeli dari pembibitan atau dari agraris khusus.
Jika kita ingin memulai dari benih, kita akan dapat mengumpulkan dari budidaya sebelumnya yang dibuat atau membelinya dari petani atau mengambilnya di web tetapi ingat bahwa setelah kita mendapatkan benih kita harus menyimpannya di tempat yang kering dan film kemerahan yang membungkusnya harus tetap utuh bahkan saat menabur, jika tidak, benih tidak akan tumbuh.
Ketersediaan benih tidak begitu sederhana juga karena kacang tanah yang kami temukan di pasaran untuk penggunaan makanan diproses dan diperlakukan bahkan dengan suhu tinggi dan dipanggang sehingga kecambah mereka tidak lagi memungkinkan.
Pabrik di lapangan penuh dilakukan dengan jarak 30 cm tanaman di baris dan 50 antara baris dan baris. Lubang-lubang di tanah harus memiliki kedalaman 3 atau 4 sentimeter untuk menabur benih sementara mereka harus sebesar tanah tanah untuk bibit yang akan ditransplantasikan. Tanaman kacang tumbuh tanpa perlu intervensi kecuali punggungan tanah di pangkal batang .
Panen dan konsumsi kacang
Setelah siklus vegetatif tanaman terjadi, kita akan dapat memahami saat panen yang tepat karena daun akan mulai menguning menjelang akhir musim panas dan ini akan menunjukkan kepada kita bahwa ini adalah waktu yang tepat untuk mengumpulkan kacang .
Untuk menghidupkan kacang tanah, kita harus menggunakan garpu untuk memindahkan tanah dan mengangkat seluruh tanaman dengan sistem akar.
Pada titik ini kita akan mengeringkan tanaman dengan akar dan kemudian kelebihan tanah akan jatuh lebih mudah, meninggalkan polong di antara akar tanaman. Setelah tanaman disatukan dengan lembut dari tanah, kita dapat menghilangkan polong yang merupakan tanaman kita.
Polong harus disimpan di tempat yang kering, berventilasi, dan gelap . Kelembaban adalah musuh nyata bagi benih ini karena dapat menyebabkan pembusukan dini atau perkecambahan. Biasanya goni adalah bahan yang paling umum untuk menyimpan kantong kacang .
Kacang yang dipanen biasanya kemudian dipanggang dalam oven mungkin menempatkan seluruh polong sedemikian rupa untuk menjaga benih menghindari bahwa api dapat membakarnya .
Setelah dipanggang, kacang siap dimakan baik secara alami atau diubah menjadi selai kacang atau selai kacang, ekstraksi minyak kacang atau resep lain seperti bar dan camilan berbasis kacang alami.
