Praktek minum jus sayuran hadir dalam filosofi kebersihan, dalam teknik detoksifikasi, nutrisi alami secara umum dan khususnya dalam makanan mentah, dalam teori untuk mempertahankan pH yang tepat dengan memilih makanan yang bersifat alkali dan akhirnya di bidang pengobatan alami seperti dalam naturopati.

Persiapan jus segar dan asupannya dianjurkan setidaknya 0, 5 liter per hari . Kuantitas ini ditunjukkan oleh Norman Walker, pelopor makanan mentah dan pengeksperimen ekstrak tumbuhan.

Pada akhir 1900-an, Norman bekerja dan menggunakan jus ini untuk meningkatkan kondisi kesehatan dan menyelesaikan berbagai gangguan dan penyakit untuk mendapatkan hasil luar biasa pada orang-orang yang dirawat.

Sayuran mana yang harus dipilih untuk membuat jus

Sayuran dan sayuran paling umum yang kita miliki di dapur kita sama dengan sayuran yang berfungsi sebagai bahan untuk jus kita.

• Sayuran di mana bagian yang dapat digunakan adalah buah : tomat, lada, terong, mentimun, cukini, labu.

• Sayuran yang berguna untuk jus yang diekstrak dari daun : lobak, bayam, salad, roket, radicchio, aneka kol.

• Sayuran yang kami kumpulkan bagian batang atau akarnya : bit, lobak, daikon, seledri, adas, sedanorapa, wortel, daun bawang, bawang merah.

Berikut adalah 3 ekstrak buah dan sayuran untuk tubuh Anda

Cara menyiapkan jus sayuran

Ada banyak cara untuk mendapatkan jus sayuran. Di pasaran kami menemukan jus sayuran siap pakai di mana, bagaimanapun, biasanya pasteurisasi atau sterilisasi produk sangat mengurangi keberadaan zat nutraceutical dan akibatnya juga sifat menguntungkan dari jus.

Jika kita menyiapkan jus di rumah akan segar dan penuh dengan semua zat yang sangat penting dalam sayuran, seperti vitamin, mineral, dan zat phytos .

Pertama-tama akan diperlukan untuk menemukan sayuran segar dan lebih disukai dari pertanian organik. Bahan awal harus sangat segar dan sehat. Produk tanaman yang sangat baik dipanen dan dibudidayakan dengan cara DIY di kebun sayur balkon atau di kebun keluarga Anda sendiri.

Memilih sayuran musiman lebih disukai karena memungkinkan Anda untuk meminimalkan risiko pestisida atau residu kimia dan tidak seperti sayuran yang tumbuh di luar musim alami mereka.

Sayuran, setelah dibersihkan dan dicuci, digunakan untuk mendapatkan jus segar. Jus ini harus dikonsumsi segera, pada saat itu. Bahkan , penyimpanan tidak diperbolehkan : bahkan jika itu terjadi di lemari es dan dalam botol tertutup, itu tidak diindikasikan secara tepat karena itu akan tetap kehilangan nutrisi berharga dan zat-zat bermanfaat untuk jus, seperti vitamin C , vitamin E dan vitamin A.

Lebih lanjut, proses oksidasi terjadi ketika jus bersentuhan dengan udara yang menyebabkan transformasi zat-zat tersebut dan akibatnya hilangnya manfaatnya.

Alat untuk membuat jus sayuran

Tiga instrumen yang paling sering digunakan adalah blender (gelas atau pencelupan), centrifuge dan ekstraktor .

1. Blender harus cukup kuat untuk dapat memotong sayuran kasar seperti akarnya dan ini tidak selalu memungkinkan. Anda juga harus menambahkan cairan, seperti air, susu, atau susu nabati agar lebih baik mencampur sayuran. Anda akan mendapatkan jus yang memanjang dan menambah zat apa pun dari cairan yang ditambahkan. Namun, ini tetap merupakan metode yang cepat, mudah dan ekonomis.
2. Centrifuge adalah alat rumah tangga yang diciptakan untuk menghasilkan jus. Melalui keranjang yang berputar dengan kecepatan tinggi dan berkat gaya sentrifugal, ia berhasil membiarkan jus yang mengalir ke dalam wadah di bawah filter keluar dari sel nabati. Jus sentrifugasi yang diperoleh adalah sayuran 100% tanpa penambahan cairan, meskipun beberapa zat mungkin masih hilang selama sentrifugasi karena gesekan dan panas berlebih pada alat yang bergerak. Metode yang cukup cepat, alat yang sedikit lebih mahal dan efisiensi rata-rata. Kerugiannya adalah pembersihan roda gigi internal yang bervariasi sesuai dengan merek dan model.
3. Extractor adalah alat canggih yang telah dirancang khusus untuk mengekstraksi jus buah dan sayuran dengan efisiensi maksimum. Ini bekerja dengan koklea yang menghancurkan sayuran untuk mendapatkan jusnya. Efisiensi ekstraksi adalah yang terbaik, sunyi dan mudah dibersihkan. Kecepatan gerakannya sangat rendah dan ini memungkinkan untuk tidak kehilangan zat dan bahan aktif. Tentunya kerugiannya adalah biaya alat dan ini harus dievaluasi sesuai dengan frekuensi penggunaan dalam keluarga.

Jenis jus

Ada banyak jus sayuran dan, tergantung pada sayuran awal dan kombinasinya, kita dapat memiliki jus yang berenergi, detoksifikasi, vitamin, dan lebih umum mereka membantu kesejahteraan aparatur spesifik (misalnya yang pencernaan) atau yang menenangkan atau mendukung seluruh organisme.

• Pemberi energi: dengan bayam dan apel hijau atau asparagus, seledri dan wortel.
• Vitamin: dengan bit dan pir atau cukini, tomat dan kemangi.
• Detoksifikasi: dengan seledri, adas dan apel atau kubis merah dan apel.

Pro dan kontra jus sayuran

Seperti yang telah kita lihat, setiap metode ekstraksi dengan blender, centrifuge atau extractor memiliki pro dan kontra. Metode terbaik untuk mempertahankan semua properti, memiliki efisiensi maksimum dan mendapatkan semua kelebihan jus segar tentunya adalah ekstraktor, tetapi juga yang paling mahal secara ekonomi.

Jika penggunaan jus sayuran menjadi bagian dari kebiasaan makan seluruh keluarga maka biaya ini juga akan berkelanjutan untuk kesejahteraan semua komponen.

Pro jus sayuran adalah asupan garam mineral dalam jumlah besar dan vitamin, antioksidan dan fitonutrien dan semua zat yang bersifat nutraceutical atau efek aktif yang mampu melindungi dan merawat tubuh selain menyehatkannya dengan cara yang sehat dan sehat. seimbang.

Penghitung jus sayuran adalah kemungkinan untuk berpikir bahwa sekali Anda meminum jus, tidak perlu makan sayuran mentah atau dimasak. Perlu dicatat bahwa bagian serat tidak ada dari jus sayuran .

Penting untuk mengambil serat dalam jumlah yang tepat : pada kenyataannya, sementara di satu sisi melayani tubuh untuk membersihkan dan mendetoksifikasi, di sisi lain terlalu banyak serat dapat memberikan masalah dan kita harus memperhatikan terutama untuk anak-anak yang sedang tumbuh yang masih memiliki saluran pencernaan yang belum matang.

Jus lebih mudah dikonsumsi daripada sayuran mentah atau dimasak tetapi tidak harus menjadi pengganti makanan nabati padat, bukan sebagai tambahan dari kebiasaan makan sehari-hari.

Temukan semua sifat jus yang ditekan dingin