Bagaimana Anda memakan tunas Brussel!
Kubis Brussel atau kecambah, adalah sayuran yang sering terlihat di musim dingin di antara tegakan buah, tetapi kita tidak selalu tahu bagaimana menyiapkannya.
Di sini kami mengusulkan tiga resep cepat dan sederhana, dengan beberapa trik perdagangan, yang melihatnya sebagai protagonis: selongsong panjang penuh dengan kentang dan keju pecorino, kecambah rebus dengan cuka balsamic dan serpihan almond, kecambah brussel au gratin dengan bechamel buatan rumah ringan . Bereksperimenlah dengan Anda!
Lengan panjang penuh dengan kentang dan pecorino
Bahan untuk 2 orang:
> setengah bungkus kubis brussel,
> 150 g lengan setengah integral,
> beberapa kentang,
> pecorino parut,
> garam, merica, minyak zaitun extra virgin, rosemary segar, bawang merah.
Persiapan : tumis bawang merah cincang dalam beberapa sendok makan minyak zaitun extra virgin, lalu tambahkan kecambah yang telah dibersihkan dan direbus selama beberapa menit bersama dengan kentang yang dipotong dadu dan rosemary cincang.
Bumbui dengan garam dan masak tertutup dan tambahkan sedikit air selama sekitar 10/15 menit. Sementara itu, masak pasta al dente dan tumis bersama sayuran . Sajikan dengan pecorino parut segar, lada hitam yang baru ditumbuk dan minyak zaitun extra virgin.
Kecambah dan kembang kol direbus dengan cuka balsamic dan almond
Bahan untuk 2/3 orang:
> sebungkus kecambah Brussels, beberapa kuntul bunga kol putih;
> minyak zaitun extra virgin, garam, merica;
> Sekitar 100 gram almond yang dipipihkan;
> cuka balsamik.
persiapan
Bersihkan kecambah dari daun luar dan buat tanda silang di pangkal. Dalam wajan, masukkan beberapa sendok makan minyak dan tumis bersama kuntum bunga kol dan almond selama beberapa menit, lalu tambahkan sekitar satu sendok makan cuka balsamic, garam dan merica, lalu campur di atas api yang cukup panas.
Tambahkan segelas air, tutup dan masak lagi selama 15/20 menit atau sampai sayuran melunak dan airnya menguap, tambahkan lagi jika perlu. Cuka balsamik menyeimbangkan dan menghilangkan rasa sedikit pahit, yang sering tidak disukai, dari kecambah Brussel.
Kubis Brussel au gratin dengan béchamel ringan
Bahan untuk 3 orang:
> sebungkus kecambah Brussels;
> dua cangkir susu (sayur atau tidak, secukupnya);
> garam, merica, pala;
> parmesan parut, remah roti, minyak zaitun extra virgin;
> dua sendok teh tepung putih.
Persiapan: bersihkan dan buat salib di dasar kubis Brussel dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit dalam mendidihkan air tawar. Kemudian siapkan béchamel dalam wajan anti lengket: panaskan beberapa sendok makan minyak zaitun extra virgin, dua sejumput garam, merica, dan pala parut dengan api kecil.
Campurkan beberapa sendok teh tepung dan aduk dengan kocokan sambil menuangkan susu, sehingga tidak membentuk gumpalan . Biarkan mendidih selama beberapa menit, hingga sedikit mengental.
Kemudian tiriskan dan tempatkan kecambah dalam loyang, tuangkan di atas béchamel, parut Parmesan bersama dengan satu sendok makan remah roti. Panggang di bawah panggangan selama sekitar 10 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
