Asam lemak esensial dan biji-bijian

Sebelum berbicara tentang asam lemak dalam biji, ada baiknya untuk mengingat bahwa asam lemak tidak semuanya sama; kita perlu memperjelas perbedaan antara asam-asam ini dan asam-asam "beracun".

Biji dan asam lemak esensial

Kategori "asam toksik" termasuk semua asam lemak jenuh yang membuat kolesterol yang menghalangi arteri meningkat. Sumber lemak utama adalah yang berasal dari hewan (daging sapi, babi, domba, ayam yang dimasak dengan kulit dan bebek). Bersamaan dengan ini, susu murni dan produk turunannya (keju, mentega, krim).

Lalu ada yang disebut asam lemak trans (AGT) . Ini adalah asam yang dipadatkan secara artifisial seperti margarin, olesan dan beberapa minyak nabati. Mereka dibagi menjadi AGT industri (dalam label Anda menemukan mereka diindikasikan sebagai "lemak nabati terhidrogenasi") dan AGT alami, yang hadir dalam jumlah kecil dalam daging dan susu dan tampaknya kurang berbahaya daripada yang industri.

Asupan lemak ini harus dikurangi, sementara konsumsi asam lemak omega-3 dan tak jenuh tunggal harus ditingkatkan. Mari kita temukan beberapa biji antioksidan par excellence, yang mengandung asam lemak "baik" sesuka hati.

Apakah omega 3 membantu Anda menurunkan berat badan?

Sifat-sifat biji rami

Biji rami mengandung asam lemak esensial dalam jumlah tinggi terutama Omega 3 . Sangat diperlukan untuk kesehatan sistem peredaran darah, saraf, kulit dan kekebalan tubuh kita.

Biji rami bersifat energetik, emolien, pencahar, cacing ; mereka melakukan tindakan yang memiliki relevansi tertentu sehubungan dengan beberapa gangguan yang berhubungan dengan menopause (hot flushes, perubahan mood).

Dalam hal dahak, suara serak dan batuk, disarankan untuk menerapkan tapal panas tepung yang diperoleh dari biji tanah (50 g per 200 ml air) di dada. Mereka dapat ditambahkan ke roti atau campuran serpih untuk sarapan.

Biji poppy

Biji poppy kaya akan asam lemak esensial : 60% asam linoleat (Omega6), 30% asam oleat, dan 3% lemak linolenat (Omega 3 ), semuanya berguna untuk kesehatan jantung dan otak . Benih memiliki tindakan sedikit santai dan anti-stres. Produk seperti permen, roti dan sejenisnya juga dapat ditambahkan ke adonan.

Mereka dapat ditambahkan ke bumbu nasi, pasta, sayuran dan saus yang menyertai daging atau ikan. Sangat baik untuk menaburkan krim, es krim, salad buah. Pada salad mereka membuat sosok mereka. Bersulang untuk mereka, Anda akan meningkatkan rasanya.

Adas biji dan pencernaan

Biji adas manis mengandung resin, lendir (serat yang berguna untuk usus), flavonoid (dengan aksi antioksidan dan antiinflamasi) dan minyak atsiri yang kaya akan anethole. Mereka merangsang nafsu makan dan pencernaan, mereka memfasilitasi eliminasi gas usus, mereka menipiskan rasa sakit akibat kolik usus, mereka menenangkan batuk, mereka merangsang produksi susu ibu; mereka berguna dalam kasus insomnia dan stres .

Satu sendok makan biji adas manis dalam cangkir air mendidih selama 10 menit memberikan teh herbal yang menenangkan dan menenangkan . Di dapur ditambahkan ke semur, sup berbasis susu, roti, zaitun, buah ara kering, buah dan manisan yang dimasak.