Madu: sifat nutrisi

Meskipun sebagian besar terdiri dari fruktosa, madu memiliki khasiat yang membuatnya jauh lebih dari sekadar pemanis.

Oleh karena itu harus dianggap sangat berbeda dari gula, yang tampaknya menjadi makanan "mati" dari sudut pandang gizi: tergantung pada kualitas bunga dari mana lebah mengekstrak serbuk sari, dan oleh karena itu madu, makanan ini memiliki karakteristik menguntungkan tertentu.

Madu sebenarnya bergizi, tetapi juga anti-inflamasi, menenangkan dan obat penenang, memiliki pengaruh detoksifikasi pada hati, dapat bersifat antiseptik, antioksidan berkat kehadiran polifenol, antibakteri dan efektif bahkan pada sakit tenggorokan .

Karena karakteristik energinya itu dianggap sebagai tonik alami, baik secara fisik maupun mental .

Harus diingat bahwa dalam hal apa pun yang tepat untuk menggunakan jumlah minimum : jika di satu sisi fakta bahwa itu adalah makanan kalori memungkinkan penggunaan energi yang tersedia jika terjadi pekerjaan fisik yang intens atau pemulihan, di sisi lain dampak pada produksi glukosa darah dan insulin dapat menyebabkan penyakit metabolisme, kelebihan berat badan, diabetes.

Kompromi yang baik adalah menggunakannya dalam kue madu : kue ini menghilangkan keinginan untuk hidangan penutup dengan cara yang sehat dan sederhana, dengan bahan-bahan penting dan ringan.

Madu bebas gluten, dan karenanya bebas dari kontraindikasi bagi mereka yang menderita penyakit celiac atau intoleransi. Ini cocok untuk mereka yang mengikuti diet vegetarian sementara, karena produksinya oleh lebah, itu tidak dapat dianggap sebagai bahan yang cocok untuk mereka yang, untuk etika, memilih diet vegan .

Kue madu

bahan

> 250 g tepung terigu utuh (atau tepung bebas gluten lainnya, seperti tepung soba);

> 1 sachet baking powder;

> 125 g yogurt kedelai tanpa pemanis;

> 2 sendok makan kismis;

> 80 g madu bunga liar (atau jenis lain tergantung selera pribadi);

> 50 ml minyak biji;

> setengah gelas susu sayur.

Bahan-bahan kering dicampur bersama dalam mangkuk: tepung dan baking powder. Lelehkan madu dalam yogurt, dan tambahkan kismis, yang sebelumnya direndam dalam air selama setengah jam dan kemudian dikeringkan dengan baik: jika Anda telah memilih madu yang sangat mengkristal, tambahkan susu sayuran sehingga meleleh lebih baik.

Yoghurt yang diperoleh kemudian dicampur dengan tepung dan ragi, dicampur dengan baik, dan akhirnya minyak biji ditambahkan. Jika campuran ini terlalu kering, beberapa sendok makan susu nabati dapat ditambahkan sedikit demi sedikit, hingga konsistensi yang mudah ditempa tercapai.

Tuang ke dalam cetakan kue plum atau loyang kue 24 cm, dilapisi kertas roti, dan panggang 180 derajat selama 40 menit. Kue siap ketika tusuk gigi terbukti kering .

Nikmati makananmu!