Meskipun disebut sapote putih, buah Casimiroa edulis bukanlah produk dari sapotaceae, karena tanaman tersebut milik rutaceae.
Secara lokal disebut "buah narcosis" atau caismiroa, tampaknya berasal dari Kosta Rika dan bagian Amerika Tengah yang menghadap ke Atlantik.
Tanaman ini adalah pohon cemara yang agung, yang sering melebihi 50 meter. Ini menghasilkan drupe berukuran sedang, mirip dengan apel hijau yang berubah menjadi kuning saat matang.
Kulitnya tidak bisa dimakan dan pulp manis bisa mengingat pisang merah dengan sedikit vanilla. Konsistensi ketika matang sepenuhnya menyerupai alpukat dan warnanya putih atau kuning krem. Benih memiliki sifat narkotika, yang membantu memahami nama yang diberikan oleh cochitzapotl lokal, yang dalam nahuatl singkatan dari buah ( tzapotl ) dari narcosis ( cochi ).
Meskipun tidak mudah ditemukan bahkan di negara asal, di mana generasi baru kehilangan pengetahuan tentang makanan lokal dan kuno, sapote putih adalah buah yang sangat disukai, terutama dari yang kecil, karena rasanya yang eksotis dan menarik .
Seperti disebutkan di atas, itu bukan sapotacea sejati dan secara paradoks lebih dekat secara genetik dengan buah jeruk daripada sapotas asli.
Sifat sapote putih
Mari kita mulai dengan mengatakan bahwa sayangnya di Italia tidak mungkin untuk menemukan dan kita harus pergi ke sana untuk merasakannya. Liburan di Meksiko akan menjadi kesempatan ideal untuk merasakan rasanya.
Tapi tidak hanya: sapote putih terkenal karena sifat menguntungkan tertentu yang diberikan kepada senyawa aktif farmakologis yang ada dalam biji dan pulp.
Sejumlah flavonoid, zapotin, histamin, dan senyawa lain yang bertindak sebagai neutrotransmiter telah menunjukkan kemanjuran yang besar sebagai antioksidan, dengan efek pencegahan yang menarik terutama ditujukan pada kanker usus besar dan kanker pankreas.
Di sisi lain, konsumsi yang berlebihan menyebabkan kantuk, oleh karena itu nama lokal "buah narkosis atau tidur".
Sangat mudah dicicipi, cukup untuk memotongnya menjadi dua dan memakannya dengan sesendok . Saat ini di Meksiko, di Karibia dan di Florida adalah mungkin untuk menemukan es krim sawo putih dan sapote putih dan smoothie yogurt, ideal untuk mereka yang suka berlari.
Manfaat generik lainnya yang dikenal dengan sapote putih adalah: menjaga kulit tetap sehat, menguatkan tulang, mengurangi masalah terkait anemia, mencegah batuk, gangguan mata, diare, kerusakan gigi.
Budidaya sapote putih
Di luar wilayah Amerika Tengah, sapote putih hanya dibudidayakan secara teratur di Australia Tenggara.
Seperti disebutkan, itu adalah pohon yang agung yang tumbuh dengan cepat dan, seperti tanaman alpukat, ia tidak memiliki bentuk yang teratur, sering kali ditentukan oleh angin, bahkan jika tidak suka arus yang terlalu panas untuk melukai daun dan membuat buah-buahan gugur sebelum waktunya. Tanaman membutuhkan tanah yang dikeringkan dengan baik dengan pH antara 5 dan 7. Ini tahan terhadap kekeringan, tetapi kualitas buah membaik jika irigasi teratur dan akurat.
Bunga-bunga kecil, putih, tidak berbau menarik serangga, terutama lebah madu, dan ketika matang sepenuhnya mereka memiliki warna mirabelle plum atau merendella persik, antara hijau dan kuning.
Suatu kejutan adalah kenyataan bahwa, tampaknya, bukan tidak mungkin untuk membudidayakannya di pantai-pantai Mediterania : bahkan para biarawan Fransiskan berhasil mereproduksi secara sporadis penanaman di daerah-daerah hangat di Mediterania seperti Maroko, Spanyol, Turki, dan sekarang juga dapat ditemukan di Israel. .
Salah satu daerah yang jelas di mana pohon yang indah ini dengan buah-buahan yang berharga dan lezat tidak dibudidayakan oleh kami mungkin adalah kesulitan memanen buah dari tanaman setinggi itu, yang membutuhkan peralatan khusus dan tenaga khusus dalam jenis pengumpulan yang melibatkan risiko. .
Namun, teori tetap menyatakan bahwa sapote putih dapat tumbuh di mana pun lemon dan alpukat ditemukan, sehingga Selatan kita dapat melakukannya dengan baik untuk kasus buah ini, menarik tidak hanya dari sudut pandang rasa dan aspek gizi, tetapi juga dari sisi ekonomi., karena harganya rata-rata sangat tinggi.
Yang tersisa hanyalah mencoba menanamnya di Italia!
