Mereka terlihat seperti kacang mentah, dan jika Anda melihatnya di konter sayur, Anda tidak membelinya karena Anda tidak akan tahu apa yang harus dilakukan dengan mereka.
Pada kenyataannya itu adalah kedelai, kacang-kacangan yang kaya protein dan dengan berbagai sifat kesehatan, jika dikonsumsi dalam jumlah yang tepat dan dalam versi "non-RG".
Secara khusus, kacang hijau tersebut adalah Edamame, atau kacang kedelai yang dipanen sebelum matang dan dimasak (dikukus).
Awalnya, terutama di Jepang, kacang edamame dijual sebagai makanan jalanan masih dalam polongnya, langsung dari cabang tanaman yang baru dipotong. Edamame memiliki banyak manfaat dan kegunaan; di sini adalah sifat-sifat pohon dan cara dimasaknya.
Edamame: properti
Mempertimbangkan bahwa sehubungan dengan kedelai - dan makanan secara umum - pada saat ini disarankan untuk memilih produk non-GMO, hal yang sama juga berlaku untuk edamame.
Karena itu, edamame memiliki sejumlah besar properti yang bermanfaat:
> Peningkatan transit usus, berkat kandungan serat yang tinggi. Jangan lupa minum banyak, untuk menggiling "jalannya" serat.
> Perlindungan mobil-vaskular : terima kasih kepada isoflavon
> Dukungan pada gangguan menopause : sekali lagi, terima kasih pada isofavon, yang memiliki struktur yang mirip dengan hormon estrogen wanita
> Kontrol kadar kolesterol dalam darah : kedelai tidak mengandung kolesterol tetapi memiliki 85% lemak tak jenuh
> Perlindungan dari efek radikal bebas, berkat molekul antioksidan
> Ideal untuk olahragawan dan vegan, karena kandungan protein nabati yang tinggi: sekitar 36 gram per 100
Edamame: cara memasak
Bagaimana cara memasak edamame untuk membuatnya menjadi hidangan lezat yang juga dihargai oleh para skeptis? Beberapa tips:
> Sebagai hidangan pembuka : polong edamame sedikit direbus dalam air asin, kemudian dikupas, asin di permukaan dan dimakan sebagai minuman beralkohol atau makanan ringan. Mereka tetap sangat renyah
> Untuk membumbui pasta atau nasi : kukus kacang edamame dengan cepat di podnya dan tambahkan ke saus tomat
> Dalam sup atau sup : menjelang akhir masakan, tambahkan kacang edamame yang sebelumnya dikukus dalam polongnya dan kupas. Kami akan dapat menyelesaikan dengan beberapa biji bunga matahari dan satu sendok makan minyak EVO.
> Dalam salad : setelah mengukus dan mengupas kacang edamame, tambahkan dua sendok makan ke salad.
Kita bisa membuat salad vegan jika kita menambahkan biji tahu, wijen dan bunga matahari dan salad hijau secukupnya (mungkin gunung es renyah dan tomat kering), atau salad vegetarian dengan feta dan bawang, atau salad dengan udang rebus, peterseli, dan selada . Kami bumbu dengan minyak EVO.
