Telur adalah makanan yang memiliki nilai gizi tinggi . Telur menempati urutan pertama dalam skala makanan dengan nilai biologis tinggi: telur menyediakan sekitar 7 g protein yang mengandung semua asam amino esensial, yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh sendiri, dan semua dapat digunakan. Mari kita lihat semua propertinya.

Sifat telur

Unggul adalah kandungan vitamin, khususnya A dan E, yang memiliki aksi antioksidan. Jumlah vitamin B1 yang baik, diperlukan untuk transmisi impuls saraf dan vitamin D, yang memungkinkan kalsium untuk memperbaiki dirinya sendiri di tulang. Sebaliknya, vitamin C tidak ada.

Telur kaya akan garam mineral termasuk fosfor, yang diperlukan untuk pembentukan tulang. Ini memiliki jumlah besi yang cukup, dalam bentuk yang mudah berasimilasi.

Ini adalah sumber seng yang baik, mineral penting untuk berfungsinya sistem kekebalan tubuh.

Lemak membentuk sekitar 10% dari kandungan telur. Dari jumlah tersebut, 70% adalah lesitin, diperlukan untuk menjaga elastisitas arteri.

Kulit telur terdiri dari 90% kalsium karbonat, yang dapat dihancurkan sebagai remineralizer. Untuk tujuan ini, cangkang telur yang dimasak atau direbus lunak digunakan.

Bagaimana dan kapan mengkonsumsi telur

Telur sangat mudah dicerna, karena zat-zatnya digunakan oleh tubuh sebesar 95%, persentase yang sangat tinggi dibandingkan dengan kemungkinan asimilasi dari makanan lain. Cara terbaik untuk memanfaatkan sepenuhnya properti mereka adalah dengan memakannya secara ringan .

Jika Anda yakin telur itu adalah harinya, Anda bisa makan kuningnya mentah. Putih telur, di sisi lain, harus selalu dimasak agar berasimilasi, bahkan mengandung zat, avidin, yang, jika putih telur dikonsumsi mentah, mencegah penggunaannya sepenuhnya oleh tubuh.

Telur dilihat dengan kecurigaan oleh banyak orang karena kandungan kolesterolnya, yaitu sekitar 270 mg: jumlah yang tidak berlebihan jika Anda tidak mengonsumsi lebih dari 3-4 butir seminggu, dengan mempertimbangkan juga yang terkandung dalam makanan siap saji, misalnya biskuit, mayones atau puding.

Banyak orang percaya bahwa telur itu buruk bagi hati . Reputasi buruknya disebabkan oleh fakta bahwa itu merangsang produksi cholecystokinin, suatu zat yang menyebabkan kantong empedu berkontraksi. Jika ada perhitungan di dalam ini, kontraksi kandung kemih menyebabkan rasa sakit.

Karena itu, telur itu sendiri tidak bertanggung jawab atas gangguan, melainkan memberikan sinyal alarm yang memperingatkan akan adanya masalah.