Adas dijual hampir sepanjang tahun: murah, rendah kalori, sangat mudah dicerna.
Adas au gratin adalah resep sederhana, ada orang yang menyukainya dan mereka yang membencinya, tetapi kemudian pada akhirnya, setidaknya sekali-sekali, kita semua menyiapkannya.
Ini adalah lauk yang menyesuaikan dengan banyak kebutuhan: apakah Anda ingin makanan ringan ? Buat saja adas au gratin tanpa menambahkan terlalu banyak lemak.
Apakah Anda ingin lauk yang serakah dan substansial ? Melakukan pelanggaran dengan béchamel.
Dua resep: satu lagi ringan dan renyah, lainnya lebih lembut dan serakah.
Baca juga Finocchi, sayuran teratas Maret >>
Adas Au gratin, resep ringan
Resep adas au gratin ini sangat sederhana. Ini disiapkan dalam waktu singkat dan merupakan lauk yang sempurna untuk makanan yang tidak terlalu kalori. Renyah dan enak.
Rahasianya adalah mengatur semua artichoke pada satu lapisan, jadi Anda membutuhkan panci yang cukup besar.
Kuantitas yang ditunjukkan baik sebagai lauk untuk 4 orang.
bahan
> 800 g adas;
> 50 g Parmesan serpihan;
> 2 sendok makan remah roti;
> 2 sendok makan biji wijen;
> minyak zaitun extra virgin;
> garam.
persiapan
Potong adas menjadi potongan yang tidak terlalu besar, sekitar 1, 5 cm. Cuci dengan hati-hati dan letakkan di atas loyang yang diminyaki. Biarkan agak basah, jangan tiriskan dengan baik setelah dicuci.
Garam adas dan kemudian masukkan keju serpih ke permukaannya, coba distribusikan secara merata, kemudian biji wijen dan akhirnya remah roti. Gerimis dengan sedikit minyak zaitun dan panggang 180 derajat selama 20 menit. Sajikan hangat.
Adas au gratin, resep béchamel
Cukup tambahkan lapisan saus béchamel yang murah hati untuk membuat adas au gratin jauh lebih lezat. Ini resep untuk empat orang.
bahan
> 1 kg adas;
> 2 sendok makan Parmigiano Reggiano;
> 1 sendok makan remah roti;
> 500 g susu;
> 30 g mentega;
> 40 g tepung;
> ½ sendok teh garam;
> 2 cubit pala;
> 2 sejumput lada;
> mentega dan remah roti untuk melumasi wajan.
persiapan
Pertama-tama bersihkan adas, kurangi dalam irisan yang agak besar, cuci secara menyeluruh di bawah air mengalir dan rebus selama 5 menit dalam air asin yang berlimpah; tiriskan dengan baik.
Untuk béchamel, lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung yang diayak dan aduk terus-menerus dengan pengocok untuk mencegah gumpalan terbentuk.
Tuang susu hangat dan terus aduk hingga Anda mendapatkan saus dengan konsistensi yang diinginkan, kemudian tambahkan garam, merica, dan pala.
Olesi loyang dengan mentega dan remah roti dan atur adas, semuanya dalam satu lapisan. Tuang dalam béchamel, taburkan remah roti di atas dan kemudian Parmesan dan masak dalam oven selama sekitar 20 menit. Kerak emas yang indah harus terbentuk di permukaan.
