Birch Xylitol: pro dan kontra dari pemanis alternatif

Xylitol adalah poliol atau polialkohol, juga disebut " gula kayu "; itu adalah zat dengan kekuatan pemanis dan rasa yang mirip dengan sukrosa, tetapi jauh lebih sedikit kalori .

Ini memiliki penampilan bubuk kristal putih dan umumnya diekstraksi dari birch, tetapi juga dari beech, tetapi juga dari jenis buah tertentu, seperti plum, stroberi atau raspberry, dan dari gandum. Kami menemukannya secara merata dalam gandum, jagung, jamur, dan buah beri lainnya.

Bahkan organisme manusia, melalui metabolisme dan hati, menghasilkan jumlah minimal.

Sebagai zat tambahan makanan, kami menemukannya dalam produk dengan singkatan E967, yang terkandung terutama dalam permen karet dan permen, tetapi juga dalam pasta gigi. Ini dijual sangat online, tidak mudah ditemukan di supermarket atau toko-toko organik. Satu tas berisi 250 gram xylitol berharga dari 8 hingga 11 euro .

Birch Xylitol: pemanis alternatif yang sehat?

Mari kita temukan secara rinci karakteristik gula alternatif ini, dengan pro dan kontra:

Birch xylitol pro:

Kalori hampir setengahnya: gula putih halus mengandung hampir 4 per gram, sementara xylitol hanya lebih dari setengah.

Indeks glikemik rendah : xylitol memiliki indeks glikemik 7, rendah dibandingkan dengan 60-70 untuk gula rafinasi.

Bagus untuk gigimu . Proses yang memicu pembentukan plak gigi dimainkan oleh bakteri Streptococcus mutans, yang memakan glukosa yang ada di rongga mulut. Xylitol tidak menyukai bakteri ini, yang tidak menggunakannya dan tidak memakannya. Selain itu, air liurnya kurang asam, oleh karena itu pencegahan dan pengurangan karies juga lebih besar.

Penyerapan kalsium yang lebih baik . Menurut berbagai penelitian, xylitol akan membantu sistem pencernaan untuk menyerap kalsium dengan lebih baik.
Gunakan di dapur . Ini digunakan untuk gula, baik untuk kue dan biskuit, es krim atau puding. Juga ideal untuk minuman panas atau dingin. Setelah dibuka, produk dapat menggumpal dari waktu ke waktu, tetapi mudah larut kembali.

Jadi xylitol baik untuk mereka yang menderita diabetes atau obesitas dan masalah kelebihan berat badan . Berbagai penelitian, terutama dari Finlandia, telah menyoroti aspek positif dari gula alternatif ini bahkan bagi mereka yang menderita osteoporosis .

Di Finlandia sangat populer dan ada banyak produk yang mengandungnya. Karena itu Xylitol diproduksi secara luas di negara-negara Nordik, terutama Denmark. Xylitol Cina tidak hilang.

Melawan xylitol

Pencernaan dan usus . Bagi sebagian orang, mengonsumsi xylitol telah menyebabkan masalah pencernaan atau masalah usus, seperti fermentasi berlebihan atau efek pencahar . Mereka yang menderita penyakit iritasi usus harus menghindarinya.

Produk olahan . Dalam kasus apa pun, seperti gula putih, xylitol adalah produk olahan dan diproses secara industri, terutama jika itu adalah xylan, xylitol yang berasal dari serat nabati olahan; oleh karena itu tidak mengandung zat berharga seperti mineral, vitamin atau protein seperti pemanis alami lainnya (khususnya madu).
Biaya . Xylitol tentu saja tidak semurah gula rafinasi, seperti terlihat, satu kilo xylitol Finlandia murni, yang diproduksi dari hutan bersertifikat, harganya sekitar 20 euro.

Perhatian : birch xylitol tidak direkomendasikan untuk anjing! Bagi mereka itu memiliki efek yang sangat negatif sama seperti gula.