Buncis hummus adalah resep yang sangat mudah, sehat dan tanpa bahan turunan hewani. Meskipun sangat sederhana, ini adalah hidangan yang agak lengkap: buncis adalah sumber karbohidrat yang baik tetapi juga sumber protein yang baik, dalam bahasa populer dikatakan bahwa mereka adalah daging orang miskin .
Mereka cukup kaya serat dan mengandung asam lemak Omega 3 . Mereka adalah sumber vitamin dan mineral yang baik .
Seperti semua kacang polong, buncis bebas gluten ; karena itu mereka juga diindikasikan dalam makanan mereka yang menderita penyakit seliaka. Karena itu, buncis hummus adalah hidangan yang memenuhi berbagai kebutuhan, mudah disiapkan dan sangat lezat. Apa yang Anda inginkan lebih dari resep?
Chickpeas, cara melunakkannya untuk hummus
Untuk menyiapkan hummus, Anda harus terlebih dahulu memasak buncis, setelah merendamnya setidaknya selama satu malam untuk melembutkannya.
Dengan menambahkan sedikit soda kue dan satu sendok teh tepung ke dalam air rendaman, mereka menjadi lebih lembut atau, dalam hal apa pun, melunak lebih cepat.
Sebelum menggunakannya untuk persiapan hummus, mereka harus dimasak selama sekitar satu jam . Waktu memasak buncis sebenarnya sangat bervariasi, banyak tergantung pada kekerasan kacang-kacangan. Untuk mempercepat, Anda bisa menggunakan pressure cooker.
Untuk memberi rasa lebih banyak, dalam air rebusan Anda bisa menambahkan wortel, daun salam dan / atau siung bawang putih, sesuai selera.
Untuk mempercepat persiapan resep, tidak ada yang mencegah Anda membeli buncis yang sudah dimasak .
Saus tahina untuk hummus
Hummus tradisional disiapkan dengan tahina, saus berbasis biji wijen khas timur tengah. Dapat ditemukan siap di toko-toko khusus, atau Anda dapat melakukannya di rumah.
bahan
> 200 g biji wijen;
> 45 g minyak zaitun extra virgin;
> garam.
persiapan
Tumis biji wijen di wajan dan panggang dengan cepat ; hati-hati karena mudah terbakar. Setelah membuatnya dingin, aduk sampai rata. Tambahkan minyak dan garam dan haluskan lagi untuk mendapatkan konsistensi krim.
Resep untuk buncis hummus
Setelah memasak buncis dan menyiapkan tahina, akhirnya mungkin untuk menyiapkan hummus.
bahan
> 500 g buncis yang dimasak;
> 5 sendok makan saus tahina;
> 1/2 lemon, jus;
> 1 siung bawang putih;
> 1 sendok teh paprika;
> peterseli;
> lada hitam.
persiapan
Masukkan ke dalam blender, buncis dimasak dari air memasak, tahina, jus setengah lemon, daun peterseli dicuci dan kering dan semua bahan lainnya. Kocok sampai creamy, dan hummus sudah siap.
Tradisi, pada kenyataannya, ingin menggunakan mortar, tetapi blender atau mixer memungkinkan krim buncis ini diperoleh lebih cepat. Tentu saja, jika Anda ingin menggunakan mortar, biarlah .
Buncis hummus dapat digunakan untuk membumbui roti bruschetta dan crouton atau, sesuai dengan tradisi Timur Tengah, dapat disertai dengan roti Arab.
Untuk buncis hummus yang lebih ringan, alih-alih menggunakan saus tahina, Anda bisa menambahkan biji wijen resep panggang langsung ke resep .
Untuk hummus yang lebih pedas, Anda bisa menggunakan kari sebagai pengganti paprika atau bahkan membuat campuran rempah-rempah Anda sendiri untuk ditambahkan ke campuran.
