Radicchio adalah sayuran milik keluarga Komposit . Ini memiliki sifat antioksidan dan berguna melawan psoriasis, diabetes tipe 2, obesitas, sembelit dan pencernaan yang buruk. Mari cari tahu yang lebih baik.
>
>
Deskripsi radicchio
Ada banyak varietas radicchio ; ada yang liar, ada yang dibudidayakan. Penampilan dan rasa juga berubah sesuai dengan jenis dan daerah asal. Bahkan denominasi sering berbeda dan seseorang menyebutnya chicory.
Ada varietas radicchio dengan rasa pahit dan lainnya lebih manis, hampir semuanya renyah. Jenis-jenis radicchio pada dasarnya dibagi menjadi dua kelompok besar: mereka yang memiliki daun merah tua dan yang memiliki daun beraneka ragam.
Radicchio merah dari Treviso, radicchio merah dari Verona dan radicchio merah dari Chioggia dihargai.
Properti dan manfaat radicchio
Adapun mineral, radicchio merah mengandung terutama kalium, tetapi juga magnesium, fosfor, kalsium, seng, natrium, besi, tembaga dan mangan; juga mengandung vitamin B, vitamin C, vitamin E, vitamin K.
Berkat persentase air yang tinggi, radicchio memurnikan ; itu juga bisa menjadi bantuan yang valid bagi mereka yang menderita kesulitan sembelit dan pencernaan .
Ini memiliki kekuatan energi yang sangat rendah dan karena itu berguna dalam diet rendah kalori. Serat yang terkandung dalam radicchio mampu mempertahankan gula yang ada dalam darah; karena alasan inilah makanan yang direkomendasikan bagi mereka yang menderita diabetes tipe 2.
Sayuran ini juga bermanfaat bagi mereka yang menderita psoriasis .
Radicchio merah, seperti semua sayuran dengan warna ini, kaya akan antioksidan . Mengandung anthocyanin dan triptofan, yang pertama membantu mencegah faktor risiko kardiovaskular, sementara triptofan membantu melawan insomnia .
Kalori dan nilai gizi radicchio
100 g radicchio merah mengandung 13 kkal / 52 kj.
Selanjutnya, untuk setiap 100 g produk ini, kami memiliki:
- Air 94 g
- Karbohidrat 1, 6 g
- Gula 1, 6 g
- Protein 1.4 g
- Lemak 0, 1 g
- Kolesterol 0 g
- Serat 3 g
- Sodium 10 mg
- Kalium 240 mg
- Zat besi 0, 3 mg
- Kalsium 36 mg
- Fosfor 30 mg
- Vitamin B1 0, 07 mg
- Vitamin B2 0, 05 mg
- Vitamin B3 0, 3 mg
- Jejak vitamin A
- Vitamin C 10 mg
Radicchio, sekutu
Usus, sistem kardiovaskular, sistem saraf, kulit.
Keingintahuan tentang radicchio
Radicchio merah Treviso telah dibudidayakan sejak abad ke-16. Awalnya itu adalah makanan yang buruk, juga digunakan sebagai pakan ternak. Kita tidak tahu siapa yang mengubahnya menjadi sayuran lezat yang dikenal di seluruh dunia.
Kisah dongeng yang telah dibangun di sekitar radicchio merah Treviso berbeda, mereka memiliki sebagai protagonis burung dan petani dan menceritakan kisah Cinderella alam yang menjadi bahan utama banyak tabel, mulai dari Veneto.
Sebuah resep di lengan baju Anda
Radicchio merah digunakan mentah, untuk memperkaya dan memberi warna pada salad yang dicampur dan dimasak, terutama sebagai bumbu risotto; pada kenyataannya, bagaimanapun, itu cukup fleksibel dan dapat digunakan dalam banyak persiapan lainnya. Misalnya, dia sangat rakus dalam adonan .
Bahan :
- daun radicchio merah, dicuci dan dikeringkan,
- bir,
- tepung gandum durum,
- minyak zaitun extra virgin.
Prosedur : siapkan adonan dengan es bir dingin dan tepung. Masukkan daun radicchio ke dalam adonan dan goreng dalam minyak panas.
Bagi mereka yang ingin tetap terang, radicchio merah juga sangat baik di atas panggangan; dibumbui dengan sedikit garam dan minyak zaitun extra virgin.
