Beras basmati integral: sifat-sifat

Beras Basmati adalah beras yang secara historis berasal dari Asia, terutama India dan Pakistan. Sangat umum dalam masakan India, sekarang mungkin untuk menemukannya juga tumbuh di Italia . Ini memungkinkan untuk mengendalikan, terutama jika beras merah, yang diproduksi dan menghindari konsumsi beras merah yang terkontaminasi pestisida yang berbahaya bagi kesehatan.

Ini ditandai dengan bentuknya yang panjang dan tipis, dan oleh aroma yang intens, tergantung pada varietas, berubah dari lemon menjadi cendana menjadi vanila.

Karenanya, sifat-sifat utamanya adalah aroma intens, bentuk, dan komposisi kimia dari biji-bijian, yang memungkinkannya digunakan sebagai lauk dan salad : pati sebenarnya biasanya terhanyut sebelum dimasak, selama pembilasan biasa yang direkomendasikan untuk lakukan dengan basmati, dan secara umum dengan semua biji-bijian. Keunikan ini membuat kacang terpisah selama memasak.

Berkat keberadaan serat memungkinkan untuk meningkatkan rasa kenyang, mengkalibrasi asimilasi lemak dan gula, menyeimbangkan kembali fungsi usus, juga bertindak sebagai penyapu usus . Beras Basmati berguna sebagai agen detoksifikasi dan remineralisasi.

Beras basmati integral: manfaat

Seperti semua jenis beras gandum, beras basmati juga mengalami proses penggilingan, yang terdiri dari menghilangkan bagian terluar beras, yaitu glumelle.

Hal ini memungkinkan nasi basmati menjaga kuman tetap utuh, bagian dari beras yang mengandung jumlah nutrisi terbesar .

Karena tidak banyak bekerja, disarankan untuk memilih beras basmati gandum dari pertanian organik: ini sebenarnya menjamin pengecualian keberadaan pestisida yang masih tertinggal di bagian luar dari seluruh biji-bijian.

Manfaat beras basmati integral banyak:

> beras merah memiliki indeks glikemik yang rendah : karena itu berguna dalam kasus diabetes dan sebagai makanan untuk dimasukkan dalam diet yang didedikasikan untuk pengendalian berat badan dan serangan kelaparan;

> kehadiran amilopektin yang membantu sirkulasi dan konsentrasi glukosa dalam darah : seperti GI rendah ini juga membuat beras basmati menjadi berguna untuk pencegahan diabetes, dan dalam makanan penderita diabetes;

> kaya akan karbohidrat dan serat : beras merah adalah penyapu penting usus, meningkatkan rasa kenyang berkat serat yang membengkak dengan air selama memasak dan pencernaan;

> itu bebas gluten, oleh karena itu cocok untuk coeliac ;

> adalah sumber potasium yang penting: potasium memiliki banyak fungsi di dalam tubuh; itu memungkinkan fungsi otot yang baik, transmisi impuls saraf, konten reguler tekanan arteri;

> nasi basmati integral adalah energizer : menurut pengobatan ayurvedic, di mana nasi basmati merupakan bahan yang banyak digunakan, makanan ini memberi kekuatan dan energi tanpa membuat tubuh menjadi berat atau membebani pencernaan.