Bahan utama hanya tiga dan sangat sederhana: chestnut, air dan gula, yang dalam banyak kasus vanila ditambahkan; namun, persiapan dan kualitas bahan baku yang panjang dan kompleks menjadikan marron glacé produk yang berharga dan juga cukup mahal.

Untuk keberhasilan marron glacé, nyatanya, tidak cukup menggunakan jenis kastanye apa pun ; mereka biasanya disiapkan dengan chestnut, chestnut budidaya yang berharga yang memiliki karakteristik lebih besar, lebih bulat, lebih ringan dan lebih manis dari chestnut liar biasa; apalagi mereka lebih mudah dikupas.

Waktu persiapan untuk kue-kue berbahan dasar chestnut yang lezat ini cukup panjang dan gerakan untuk membuatnya tampak sederhana saja. Untuk membuat marron glacé di rumah dibutuhkan, pada kenyataannya, beberapa hari dan banyak kesabaran, untuk mengupas chestnut tanpa melanggar mereka dan mengikuti dengan hati-hati semua proses persiapan panjang, sampai glasir lengkap.

Namun, mencoba resep itu tidak perlu karena marron glacé dapat dibeli di toko-toko kue dan juga dapat ditemukan di distribusi skala besar dan di situs web khusus di Web. Mereka tidak murah, tetapi semua produk berkualitas diketahui memiliki biaya.

Baca juga Sifat-sifat tepung kastanye >>

Cara mencicipi marron glacé

Cara terbaik adalah memakannya sebagaimana adanya, seperti yang Anda lakukan dengan kue-kue paling enak. Mereka dapat disajikan pada akhir makan dan juga cocok untuk acara-acara khusus: Natal, Tahun Baru, ulang tahun ... Mereka sangat baik disajikan dengan teh atau, untuk kombinasi yang lebih beralkohol, dengan rum.

Segenggam marron glacé sudah cukup untuk menghias kue atau membuat cangkir es krim vanilla yang lebih menarik . Sebagai contoh, kue kastanye yang umum menjadi lebih menarik dan mewah jika kita menghiasnya dengan marron glacé bergantian dengan seberkas krim kocok.

Seluruhnya cantik dan hampir menyesal memecahnya, tetapi cara lain untuk menggunakan marron glacé adalah dengan menghancurkannya sebelum menambahkannya ke krim, es krim, atau resep manis lainnya .

Misalnya, makanan penutup yang sangat sederhana dan efektif dapat diperoleh dengan menyiapkan gelas satu porsi, untuk diisi dengan marron glacé yang hancur, remah meringue dan krim chantilly, diproses berlapis-lapis dan mengganti bahan-bahannya.

Gagasan cepat dan efektif lainnya adalah menutupinya dengan cokelat hitam . Akhirnya, repetisi diisi dengan marron glacé dan whipped cream yang sempurna, sempurna untuk sarapan, pada hari-hari ketika Anda berharap harus membuang begitu banyak energi.

Marron glacé juga dapat digunakan untuk kombinasi asin yang tidak biasa. Ide? Roti crouton yang sederhana menjadi lebih menarik jika diisi dengan krim keju dan marron glacé.