Pastry puff pastry
Apakah Anda ingin merasakan aroma kue yang meleleh dalam gigitan manis di antara gigi Anda, tetapi tidak ingin terlalu banyak lemak menumpuk di sisi Anda?
Atau apakah Anda benar-benar memihak mereka yang menghindari lemak hewani ?
Manjakan diri Anda dengan persiapan puff pastry tanpa mentega, lembut dan mudah hancur, tetapi dengan sedikit kalori dan kekhawatiran!
Inilah cara menyiapkan pastry ringan ini dalam dua resep sederhana, yang pertama mengikuti resep yang lebih sederhana dan lebih cepat, yang membuat mentega dan yogurt diganti; yang kedua menghormati dinamika resep kue klasik, tetapi mentega hewani diganti dengan mentega kedelai sayur.
Resep kue puff dengan yogurt rendah lemak
bahan:
> 300 g tepung 00;
> 80 g yogurt Yunani rendah lemak;
> 1 sendok makan minyak bunga matahari;
> 1 sejumput garam.
persiapan
Tambahkan tepung dan yogurt, lalu uleni dengan baik; tambahkan garam dan akhirnya minyak. Jika perlu, tambahkan sedikit air dingin untuk membuat adonan lebih elastis.
Uleni selama sekitar 5/7 menit untuk mendapatkan campuran yang halus, homogen dan sangat kompak.
Lapisi dengan bungkus plastik dan dinginkan setidaknya selama beberapa jam. Kemudian ekstrak adonan dan gulung, gunakan untuk resep pilihan Anda.
Resep puff pastry vegan
bahan:
> 350 g tepung 0;
> 150 g tepung Manitoba;
> Sekitar 250 ml air dingin;
> 125 g minyak bunga matahari;
> 400 g mentega kedelai;
> 1 sejumput garam.
persiapan
Tambahkan tepung, garam, minyak dan sebagian air, garam di atas papan kue dan mulailah menguleni. Bekerja dengan baik dan lanjutkan sampai Anda mendapatkan bola yang halus dan padat, tambahkan semua air atau selama diperlukan.
Biarkan istirahat di lemari es selama sekitar satu jam.
Untuk membuat serpihan : tepung papan pastry, ambil adonan dan gulung, berikan bentuk persegi panjang; lalu ambil mentega kedelai dan letakkan di tengah; tutup pasta di dalam amplop, lipat keempat ujungnya ke dalam.
Kemudian istirahatkan adonan, mulai dari tengah ke luar, baik di satu sisi dan di sisi lain.
Lipat tiga sisi . Biarkan adonan beristirahat selama sekitar 15 menit, lalu ulangi operasi 5 kali lebih banyak sebelum menggunakan untuk resep favorit Anda.
Dimana mentega kedelai? Di toko-toko organik atau produk-produk untuk vegan dan vegetarian dan di meja pendingin supermarket terbaik.
Jika tidak, dengan sedikit kesabaran dan keinginan untuk menggoreng, Anda juga dapat memproduksi sendiri mentega vegan untuk pencuci mulut.
Buku referensi yang bagus: " vegan Italia: rasa vegan dari tradisi kami. Lebih dari 150 resep " oleh Roaslba Gioffré
