Buah yang disebut kismis merah termasuk, seperti semua kismis (termasuk gooseberry), dari Grossulariaceae; mereka adalah tanaman khas dari wilayah utara dan lingkungan pegunungan, digunakan sejak zaman kuno untuk makanan dan tujuan terapeutik: mereka adalah cadangan vitamin C, sangat baik untuk memerangi penyakit khas lingkungan dingin.
Mereka juga mengandung banyak flavonoid dan anthocyanin, yang selalu digunakan sebagai obat penghilang rasa sakit, untuk mengatasi rasa tidak nyaman akibat menopause, untuk meminimalkan alergi dan intoleransi, dan untuk ribuan penggunaan tradisional lainnya.
Dipercayai bahwa kismis merah berasal dari Eropa barat laut, yaitu Brittany, Belgia, Denmark.
Apa khasiat kesehatan yang bermanfaat terkait dengan konsumsi kismis merah?
Kismis sangat membantu dalam kasus sembelit usus: berkat serat makanan berkualitas tinggi, ususnya dirawat dengan baik, kesehatannya membaik.
Serat makanan juga membantu melawan kolesterol dan meningkatkan kondisi arteri.
Sebagai sumber vitamin K yang baik, kita dapat mengatakan bahwa kismis merah adalah sekutu tulang yang sangat baik: vitamin K sebenarnya mengurangi hilangnya kalsium melalui urin dan menurunkan kecenderungan darah yang tidak alami untuk mengasamkan.
Vitamin C yang terkandung dalam redcurrant tidak hanya berguna melawan ketidaknyamanan khas dingin dan musim dingin, tetapi juga untuk mempertahankan kolagen yang baik, dan karenanya untuk meningkatkan kesehatan kulit dan rambut.
Mereka yang menderita anemia menemukan dalam redcurrant alat yang sangat baik untuk pembentukan sel darah merah, berkat cadangan besi dan tembaga yang terkandung dalam buah. Akhirnya, seperti semua kismis, ia memiliki kekuatan antioksidan yang kuat, penting untuk pencegahan tumor dan untuk memerangi radikal bebas.
Selai kismis merah
Kismis merah adalah buah yang tersedia di beberapa daerah dan dalam beberapa bulan, tidak di mana saja dan tidak sepanjang tahun.
Untuk alasan ini, salah satu dunia untuk membuatnya selalu tersedia di dapur adalah mengubahnya menjadi selai, atau lebih baik, menjadi selai, karena istilah marmellata adalah merujuk pada selai buah jeruk.
Selain itu, gula yang akan kita gunakan akan membuat buah lebih manis daripada alami, di mana rasa acidognolo cenderung menang.
Persiapan kemacetan kismis merah
Dan di sini kita di dapur menyiapkan resep. Ini adalah selai yang cukup mudah : buah beri, terlepas dari tangkainya, harus dicuci dan dikeringkan dengan baik.
Setelah dimasak dengan api kecil sampai Anda melihat jus melepaskan (sekitar 10 menit), ekstrak bahan untuk melewati saringan, saringan atau saringan yang memungkinkan kita untuk menghilangkan biji.
Untuk haluskan yang tersisa, sekarang saatnya untuk menambahkan gula dalam proporsi yang bervariasi antara 1: 0, 6 dan 1: 1; gula akan larut secara merata selama 6 hingga 8 menit.
Kami akan menunggu sampai semuanya mulai mendidih, berputar perlahan tapi teratur, dan biarkan mendidih selama 4-5 menit lagi.
Sekarang yang tersisa adalah mengisi beberapa toples yang sebelumnya disterilkan dengan air mendidih, uap panas, minyak esensial grapefruit, melewatkannya dalam oven atau dengan cara klasik lainnya, asalkan sudah dikeringkan dengan baik, dan kami akan mengisinya dengan selai kismis merah hangat kami, untuk kemudian tutup rapat dan simpan guci di tempat gelap terbalik, sehingga ruang hampa terbentuk.
Untuk mendapatkan selai yang lebih gel, kita bisa menambahkan bubur dan kulit apel untuk persiapan kita; diketahui bahwa apel mengandung pektin, polisakarida yang bertanggung jawab untuk gelasi.
Cara mengkonsumsi selai kismis merah
Roti putih adalah sahabat selai kismis merah, tidak diragukan lagi, terutama jika dikombinasikan dengan lapisan tipis mentega .
Namun kita dapat menemukan 1000 cara lain untuk mengonsumsi kelezatan ini: kita dapat memasukkan selai ke dalam gelas yang dicampur dengan kacang kenari dan kacang tanah, dan kemudian menyimpannya pada suhu rendah untuk menghasilkan efek puding seperti isian ; atau selai blackcurrant cocok dengan krim atau santan, ideal untuk bersulang .
Apakah Anda membuat muffin ? Tebak apa yang bisa Anda masukkan sebagai isian? Dan kombinasi lain yang paling populer pada tema ini adalah selai kismis merah dengan biskuit cokelat . Akhirnya, kita tidak bisa membebaskan diri dari menyarankan crepes yang lezat dengan rasa kismis merah.
