Apa itu lobak?
Lobak, juga dikenal sebagai lobak atau lobak, adalah tanaman herba abadi ( Armoracia rusticana ) dari keluarga Salib .
Berasal dari Rusia selatan, di Italia ditemukan dalam keadaan spontan di tempat-tempat lembab dan dekat aliran air, baik di dataran dan di pegunungan, terutama di sepanjang Apennines Tosco-Romagnolo; itu juga ditanam di rumah kaca untuk digunakan sebagai makanan di banyak resep.
Stimulan lambung - minyak atsiri, sangat aromatik, mendukung produksi jus lambung, membantu pencernaan dan merangsang nafsu makan - lobak juga merupakan suplemen vitamin C yang baik . Resep lobak? Saus lobak adalah yang paling terkenal, dengan rasa yang kuat dan menentukan, digunakan sebagai iringan daging rebus atau panggang.
Apa itu wasabi
Wasabi, juga dikenal sebagai lobak Jepang ( Wasabi Japonica ) adalah akar hijau pedas yang banyak digunakan dalam persiapan saus homonim yang menyertai hidangan khas oriental, seperti sushi, sashimi atau masakan Jepang lainnya. Tidak mudah untuk menumbuhkan akar tanaman ini, sangat kuno dan mahal dan tumbuh sangat lambat.
Wasabi kaya akan khasiat yang bermanfaat: ia mengandung sejumlah vitamin C dan antioksidan alami, yang menangkal radikal bebas dan menjadikannya obat mujarab umur panjang.
Ini menawarkan efek diuretik yang baik, mendetoksifikasi hati dan usus, mencegah keracunan makanan dan merangsang pencernaan; untuk menyelesaikannya, ia memiliki sifat-sifat antibakteri, antijamur dan anti-inflamasi yang penting.
Perbedaan dan penggunaan lobak dan wasabi
Akar lobak kurang pedas dan intens dari wasabi, tetapi sebenarnya penggunaannya di dapur serupa, baik melayani jus parut atau diperas, untuk membumbui dan memberikan sentuhan rasa khusus untuk saus yang menyertai mereka. hidangan dengan rasa netral dan halus.
Akar lobak, diparut dan direduksi dalam saus, juga dapat digunakan untuk aplikasi luar untuk tujuan terapeutik sebagai obat alami untuk mengatasi sakit rematik atau bronkitis : sebungkus akar lobak yang direduksi menjadi bubur yang diaplikasikan ke dada memiliki aksi anti kanker.
Tanpa diduga, bahkan wasabi memiliki kegunaan alternatif: itu digunakan untuk perawatan rambut dan kulit, terutama untuk merangsang umbi rambut dan pertumbuhan kembali rambut, tetapi juga untuk membuat bibir lembut dan untuk secara alami menyembuhkan kulit berminyak, menangkal jerawat .
