Apa itu gula bunga kelapa
Gula bunga kelapa, juga dikenal sebagai gula kelapa, adalah pemanis alami yang berasal dari nira atau nektar bunga kelapa.
Sering digunakan sebagai pengganti gula pasir, ia memiliki indeks glikemik (GI) agak rendah, yaitu 35, Otoritas Kelapa Filipina; Namun studi lain, seperti yang dilakukan oleh University of Sydney, indeks bahkan akan naik menjadi 54.
Sangat cocok untuk digunakan dalam semua persiapan yang melibatkan penggunaan gula tradisional, gula rafinasi atau mentah yang, antara lain, dalam proporsi yang sama, karena memiliki daya pemanis yang sangat mirip; permen, biskuit, es krim, krim, kue dan makanan penutup, bahkan minuman panas atau dingin dimaniskan dengan gula ini.
Hanya ingat bahwa, dibandingkan dengan gula tradisional, ia memiliki rasa yang lebih kuat dan buah, dengan rasa yang mengingatkan karamel. Perhatian pada hal lain: itu tidak harus bingung dengan gula aren, yang diperoleh dari tanaman yang sama sekali berbeda.
Properti gula kelapa
Bukan sebagai produk olahan, gula bunga kelapa adalah pemanis gandum berwarna coklat yang mempertahankan hampir semua sifat nutrisinya: mengandung sejumlah vitamin B, potasium, magnesium, fosfor, kalsium, seng, zat besi .
Terakhir, gula kelapa juga mengandung enzim yang memungkinkan penyerapan gula secara lambat dalam darah .
Namun, gula yang terbuat dari bunga ini bukanlah produk yang membuat Anda menurunkan berat badan atau memiliki sifat ajaib: ingat, pada kenyataannya, bahwa 100 g menghasilkan sekitar 380 kkal .
Berikut adalah video SuperfoodEvolution yang menjelaskan dengan baik fitur-fitur spesifik dari produk ini dan video CocoSugar kedua yang menunjukkan kepada Anda bagaimana cara diekstraksi.
Di mana gula blossom kelapa
Gula bunga kelapa tidak begitu murah untuk ditemukan secara online dan di toko-toko kecil yang menjual produk organik: paket produk organik 500g dapat berharga sekitar 5/7 euro.
Gula kelapa organik dan integral, dari pertanian berkelanjutan, adalah apa yang perlu Anda cari jika Anda ingin mencoba makanan ini. Pekerjaan dan panen adalah tradisi berharga, yang diwariskan dari ayah ke anak, yang bekerja empat jam di pagi hari dan sebanyak mungkin di malam hari, naik tangga bambu panjang untuk menelan bampong, wadah gelas tempat getahnya dituangkan .
Ada juga versi gula kelapa mentah, di mana penguapan terjadi pada suhu di bawah 40 ° C, membutuhkan proses yang lebih lambat, tetapi yang mempertahankan nutrisi berharga tidak berubah.
