Resep yang buruk untuk musim panas
Dengan kehangatan khas musim ini dan perasaan lembab yang tidak pernah meninggalkan kami, Anda menginginkan makanan segar, pelembab, vitamin dan sekaligus makanan bergizi, yang dapat mengisi ulang tubuh, terbukti dengan variasi musim panas yang tiba-tiba.
Bukan hanya itu, tetapi Anda juga ingin berpelukan, tidak harus menyalakan oven dan kompor dan untuk meminimalkan penyebaran panas rumah .
Di sini, kemudian, bahwa pada malam hari, berkat resep petani yang lezat, diturunkan dari nenek dan sering terdaftar dalam menu restoran sebagai hidangan khusus di waktu lain, Anda dapat menghabiskan setengah jam waktu Anda bersantai di dapur, bereksperimen dengan resep khas segar Masakan musim panas Italia "miskin".
Dari panzanella Tuscan yang klasik dan lezat, hingga friselle Pugliese yang tak ada bandingannya, hingga diakhiri dengan kacang-kacangan Venesia yang bergizi, nikmati makanan Anda!
Panzanella Tuscan
Bahan untuk 2 orang
> beberapa potong roti basi, lebih disukai roti Tuscan klasik;
> 1 bawang merah tropea;
> 4 ekor tomat, iga atau San Marzano;
> 1 mentimun;
> beberapa daun kemangi segar;
> minyak zaitun extra virgin;
> cuka;
> garam dan merica.
persiapan
Masukkan roti basi ke dalam mangkuk dan tutupi dengan air pada suhu kamar ; kemudian potong bawang menjadi irisan yang sangat tipis dan rendam dalam air dingin.
Setelah sekitar seperempat jam, potong tomat dan mentimun menjadi kubus-kubus kecil, kemudian masukkan ke dalam mangkuk besar, tambahkan bawang yang sudah dikeringkan, roti yang sudah matang dan basil yang sudah matang .
Bumbui semua dengan banyak minyak zaitun extra virgin Tuscan, garam, merica, cuka secukupnya dan biarkan beristirahat setidaknya satu jam sebelum makan.
Apulian Friselle dengan tomat, zaitun, dan basil
Bahan untuk 2 orang
> 4 frisel semolina gandum durum atau tepung gandum ketat dari Puglia;
> sekitar sepuluh tomat ceri;
> satu siung bawang putih yang dihancurkan;
> kemangi segar;
> minyak zaitun extra virgin;
> cuka;
> seluruh garam laut;
> lada hitam yang baru ditumbuk;
> zaitun hitam atau hijau diadu secukupnya.
persiapan
Potong tomat menjadi 4 bagian dan bumbui dengan minyak, cuka, bawang putih yang dihancurkan, garam, merica, basil dan zaitun cincang kasar; kemudian biarkan istirahat selama sekitar 20 menit, setengah jam.
Setelah waktu yang diperlukan untuk melepaskan air ke tomat ceri, basahi friselle yang dicelupkan ke dalam mangkuk air pada suhu kamar selama beberapa detik, sehingga sedikit melunakkan permukaan.
Kemudian tuangkan tomat dengan bumbu dan sajikan segera.
Kacang tumis Venesia
Bahan untuk 2 orang
> 200 g kacang borlotti rebus,
> 1 siung bawang putih;
> peterseli segar;
> minyak zaitun extra virgin;
> garam dan merica;
> 1/2 gelas cuka putih;
> untuk mencicipi beberapa ikan teri dalam minyak.
persiapan
Dalam wajan antilengket masukkan sedikit minyak, bawang putih yang dihancurkan dan biarkan fillet ikan teri meleleh (sesuai selera); lalu tuangkan kacang dan cuka, biarkan menguap dengan baik.
Masak selama beberapa menit dan akhiri dengan peterseli cincang, garam, merica, dan minyak dingin lainnya.
Biarkan dingin sebelum disajikan !
