Nilai biologis protein
Protein, makronutrien dasar untuk kehidupan, memainkan peran penting karena mereka memainkan fungsi enzimatik, imunologis dan transportasi dalam tubuh kita. Fungsi mereka juga struktural, karena mereka berpartisipasi dalam pembentukan membran sel, terutama otot .
Konstituen dari suplemen protein memiliki nilai biologis tertentu yang memberikan nilai protein yang terkandung di dalamnya. Jika nilainya tinggi, proteinnya berkualitas.
Secara ilmiah nilai ini menunjukkan jumlah nitrogen yang disimpan untuk pemeliharaan dan / atau pertumbuhan ; itu ditetapkan dengan memeriksa jumlah nitrogen yang diserap dan digunakan, bersih dari semua eliminasi oleh urin, ekskresi tinja, dll.
Suplemen protein nabati
Mari kita mulai dengan konsep bahwa jika diet terutama berbasis nabati dan memperhitungkan kombinasi makanan yang tepat, suplemen tidak diperlukan. Atau lebih tepatnya, alam itu sendiri memungkinkan kita untuk berintegrasi .
Biji minyak, rempah-rempah, buah: kami memiliki cadangan besar sumber energi potensial. Namun, ada beberapa suplemen protein nabati yang berbasis pada berbagai nutrisi di pasaran. Banyak dari suplemen ini dirancang untuk vegetarian atau individu yang tidak toleran laktosa.
Suplemen protein mana yang harus dipilih? Beberapa saran yang paling luas untuk memandu pilihan , sesegera mungkin untuk membuat pilihan selalu baik untuk menentukan tujuan pribadi.
Baca juga Protein Smoothie, resepnya >>
Suplemen dengan protein kedelai
Di antara suplemen protein nabati yang paling luas adalah yang didasarkan pada protein kedelai, yang mengandung semua asam amino esensial untuk membangun otot, ditambah arginin dan glutamin, dua asam amino yang dikenal merangsang pelepasan hormon pertumbuhan.
Mereka berguna untuk memahat dan mengencangkan tubuh Anda tanpa menjadi terlalu besar pada otot. Dalam beberapa kasus protein ini dapat meningkatkan kadar estrogen dan mengurangi kemampuan hormon lipase untuk memecah lemak tubuh (itulah sebabnya pria sering tidak dianjurkan untuk membeli).
Jika selain asupan protein Anda juga ingin meningkatkan asam lemak omega-3, produk biji rami sangat ideal. Mereka dapat digunakan seperti itu atau dalam kombinasi dengan bubuk protein lainnya. Mereka kaya serat dan mengandung asam lemak esensial, terutama omega-3, dan bebas gluten.
Suplemen dengan protein gandum
Beberapa atlet juga menggunakan produk berbasis protein gandum . Ini adalah alternatif yang valid karena sangat mudah dicerna dibandingkan dengan banyak sumber protein hewani lainnya. Kaya akan asam amino, dengan rasa netral, mereka adalah sumber protein berkualitas tinggi yang tak terbantahkan.
Kandungan karbohidrat dan lemaknya rendah. Suplemen nutrisi jenis ini digunakan oleh atlet yang aktivitasnya membutuhkan kinerja otot harian yang besar. Bebas dari laktosa dan gula, protein ini sangat berguna bagi mereka yang tidak toleran terhadap produk susu.
Suplemen protein kacang polong yang tidak biasa
Banyak konsentrasi protein juga memiliki suplemen isolat protein kacang polong yang diperoleh dari pertanian non-transgenik; protein ini mengandung kombinasi ideal asam amino esensial yang sangat baik, yaitu lisin, arginin, dan glutamin, selain 3 asam amino rantai cabang (BCAA); mereka sangat dianjurkan bagi mereka yang ingin segera mencapai rasa kenyang .
Selain konsentrasi protein tinggi mereka mengandung nutrisi lain seperti gula, garam mineral dan vitamin.
Suplemen protein rami, beras dan biji chia
Protein lain berasal dari rami dan beras, serta biji chia yang berharga.
Biji chia berasal dari tanaman bunga yang disebut Salvia hispanica, dari keluarga Labiatae, berasal dari Guatemala dan Meksiko tengah dan selatan. Sifat-sifat bermanfaat dari biji-biji ini sudah dibuktikan sejak zaman pra-Columbus dan digunakan untuk melawan peradangan dan memberi semangat pada jiwa dan otot; Bukan kebetulan bahwa " chia " dalam bahasa Aztec berarti " kekuatan ".
Biji-biji ini sangat kaya akan kalsium dan asam lemak esensial omega3 dan omega6. Anda dapat menambahkannya ke muesli, menggunakannya sebagai hiasan kue atau memanggangnya dan menyebarkannya di salad yang kaya.
Suplemen berdasarkan protein nabati yang berasal dari rami adalah sumber asam lemak esensial, antioksidan, vitamin, mineral, serat, klorofil dan memiliki dosis seimbang asam amino esensial dan bercabang. Mereka ideal untuk vegan yang mencari produk berkualitas kaya serat.
Mereka yang berdasarkan protein beras memiliki aksi positif pada usus dan pada fungsi penyerapan gula dan dalam hal pemulihan pada tingkat otot; Oleh karena itu, subjek dengan gangguan pencernaan yang cukup sering dapat mengarahkan diri pada hal ini.
Mereka biasanya dibeli di dukun, parapharmacy dan apotek.
Perbedaan antara suplemen nabati dan hewani
Di sisi suplemen berdasarkan protein nabati Anda tidak akan pernah menemukan whey-protein yang berasal dari susu, kasein, ovo-albumin .
Protein ini diambil saat sarapan, setelah pelatihan dan sebelum tidur, tetapi mereka tidak boleh ditambahkan ke makanan normal dan bahkan tidak dikonsumsi segera sebelum pelatihan; harus diambil kurang dari 6-8 minggu.
Dibandingkan dengan protein yang terkandung dalam suplemen nabati, mereka jelas memiliki dampak yang lebih kuat pada metabolisme dan pembentukan massa otot, namun, terhadap kemungkinan tinggi mengembangkan alergi.
Di antara suplemen protein hewani dan yang berbasis sayuran, kami merekomendasikan yang terakhir di atas semua untuk alasan yang valid: secara umum, dan untuk olahragawan khususnya, lebih baik untuk tidak menempatkan organisme pada asupan yang menyebabkan kerja berlebihan terutama dari bagian dari hati dan ginjal.
Jika upaya di ginjal dan hati berlebihan, ada risiko kerusakan karena penghapusan asam amino dan limbah nitrogen.
