Kami menemukannya dalam banyak resep musim panas, kami menyukai rasanya dan kami juga menghargai khasiat yang dibawa oleh paprika ke dalam tubuh: misalnya, makan paprika membantu mengurangi kadar kolesterol, mendukung hati, membantu melawan sembelit, adalah diuretik alami dan antioksidan yang sangat baik yang berguna untuk melawan penuaan tubuh kita.
Sayangnya, banyak orang tidak mencerna lada . Mari kita mengetahui mengapa paprika sulit dicerna dan bagaimana kita bisa melakukannya tanpa terlalu banyak komplikasi.
Paprika, ikuti musimnya
Lada adalah sayuran musim panas dan oleh karena itu, menurut sifatnya, baik untuk memakannya hanya di musim panas. Ini karena lada milik keluarga solanaceae seperti tomat, kentang, dan terong, semua tanaman yang menghasilkan buah di musim panas.
Keluarga sayuran ini mengandung zat yang disebut solanine yang beracun pada dosis tinggi. Paprika hijau mengandung banyak solanin, sedangkan paprika yang mencapai warna kematangan merah atau kuning mengandung jauh lebih sedikit .
Zat ini lebih hadir, oleh karena itu, dalam paprika mentah dan juga pada yang kita beli di luar musim karena ditanam di rumah kaca dan karenanya kurang sinar matahari. Hanya matahari dan iklim musim panas yang memungkinkan selama pendewasaan turunnya tingkat solanin dalam buah-buahan .
Banyak orang menemukan bahwa mereka memiliki intoleransi terhadap solanaceae mereka sendiri dan khususnya terhadap tomat dan kentang karena mereka sangat dikonsumsi dan sepanjang tahun bahkan di luar musim . Kembali ke paprika, pilihan merah dan kuning dan titik kematangan yang tepat memungkinkan kecernaan lada itu sendiri.
Cara membersihkan paprika dengan benar
Paprika mengandung filamen, biji, dan bagian putih lainnya di bagian tengah . Semua bagian ini harus dihilangkan karena tidak mudah dicerna oleh usus kita. Oleh karena itu dengan pisau akan diperlukan untuk memotong lada menjadi dua dan menghapus bagian putih yang ditemukan di sepanjang garis tengah bagian dalam lada.
Cara memotong paprika
Ini akan tampak luar biasa tetapi juga cara kita memotong paprika tampaknya mempengaruhi daya cerna mereka . Sebenarnya, potongan horizontal dengan ketebalan beberapa sentimeter adalah cara terbaik untuk menyiapkan lada.
Tampaknya orientasi potongan ini membantu memutus serat pulp lada dan karenanya molekul internal sudah lebih mudah dicerna oleh tubuh kita karena ikatannya sudah putus. Juga menggunakan blender untuk menyiapkan lada dalam krim dan saus adalah cara lain untuk menghancurkan jaringan lada dan membuatnya mudah dicerna.
Paprika, lebih baik untuk melepas kulitnya
Bahkan kulit lada adalah bagian lain yang tidak mudah dicerna karena sebagian besar terbuat dari serat dan tubuh kita tidak dapat memproses dan mencernanya.
Hewan memiliki enzim khusus untuk mengubah dan menggunakan serat tanaman. Pria itu, di sisi lain, tidak dapat melakukannya dan serat ini digunakan dalam usus untuk membersihkan saluran dan membuat motilitas usus bekerja lebih baik.
Namun, serat kulit lada adalah selulosa dan terutama lada mentah sangat berat untuk pencernaan.
Biasanya bisa dihilangkan dengan mengupas paprika atau bahkan lebih sederhana, kita bisa memasak dengan api besar di atas piring atau di atas panggangan sehingga kulitnya terpisah dari bubur . Banyak resep melihat memasak lada untuk menghilangkan kulitnya.
Merica dan makanan lainnya
Juga kombinasi dengan bahan-bahan lain memengaruhi daya cerna lada: jika kita berasosiasi dengan hidangan daging dan paprika yang sama atau keju dan lada, pencernaan kita bisa memakan waktu berjam-jam sebelum dapat memproses makanan ini.
Kombinasi makanan yang baik dengan paprika bisa berupa sayuran jenis lain atau dengan porsi kacang-kacangan yang sederhana. Bahkan dengan biji-bijian utuh dianjurkan untuk menggabungkan lada bahkan jika dimakan sendirian selalu lebih mudah dicerna .
Menggoreng paprika juga "dicerna" baik karena apa yang telah dikatakan tentang lada, dan karena minyak yang digunakan yang diubah menjadi zat yang tidak dapat dicerna. Lebih baik menyiapkannya di dalam oven atau di wajan tetapi pilihan terbaik adalah memotongnya secara horizontal dan memakannya mentah dengan garam dan minyak.
Tampaknya juga menambahkan sedikit jus lemon dalam salad di mana paprika iris hadir membuatnya lebih mudah dicerna .
Beberapa bahkan menyarankan Anda untuk memasak paprika bukan potongan apel karena yang terakhir membawa gula ke dalam resep dan ini memfasilitasi pencernaan lada.
