Kopi Chicory terbuat dari akar Chicorium intybus, tanaman dari keluarga Asteraceae . Sangat berguna untuk merangsang pencernaan, digunakan untuk kemampuannya mengatur fungsi usus. Mari cari tahu yang lebih baik.
Tanaman sawi putih
Chicory adalah tanaman liar yang umum di banyak wilayah Italia dan dikenal sebagai Chicorium intybus dari keluarga Asteraceae . Dikenal sejak zaman kuno, itu adalah ramuan lapangan yang dipanen karena sifat penyembuhan dan makanannya .
Daunnya membentuk keranjang basal atau roset di awal musim semi yang dipanen untuk dimasak mirip dengan bayam. Dari rasa pahit, daun sawi putih sangat baik untuk mengisi kue gurih atau alami yang direbus dalam air dan dibumbui dengan garam, jus lemon dan gerimis minyak zaitun. Penggunaan makanan khas dari tradisi pedesaan dan merupakan salah satu ramuan yang paling umum dan dikumpulkan untuk campuran lapangan.
Pada akhir musim semi tanaman tumbuh setinggi lebih dari satu setengah meter. Pada saat ini batang tengah terbentuk yang mengandung beberapa perbungaan bunga dengan warna biru nila. Bunga-bunga ini sangat mudah dikenali dan digunakan untuk persiapan obat bunga Bach, Cicory .
Bunga-bunga yang pernah diserbuki menghasilkan buah-buahan kecil yang tersebar berkat arus angin angin. Akhirnya sawi putih dibentuk oleh akar tunggang yang sangat panjang dan meruncing yang merupakan bagian yang digunakan untuk persiapan kopi sawi putih . Mari kita mengenal produk khusus ini.
Kopi sawi putih
Akar sawi putih dipanen di musim gugur dan kemudian dibersihkan, dikeringkan dan disiapkan sebagai bubuk untuk diubah menjadi minuman untuk dibuat mirip dengan kopi. Bahkan, akar sawi putih memiliki rasa yang sangat pahit dan dengan pengeringan dan pemanggangan ringan membutuhkan rasa yang sangat mirip dengan kopi.
Kopi Chicory adalah minuman yang telah banyak digunakan terutama di masa ekonomi rendah, selama perang ketika kopi tidak ditemukan dan sangat mahal atau bahkan lebih awal ketika kopi belum diimpor ke negara kita. Masih generasi tua dan kakek-nenek yang terakhir dapat mengingat aroma akar chicory yang dipanggang dan ketel di atas tungku kayu yang dengannya minuman panas ini disiapkan untuk menggantikan kopi.
Seiring waktu, minuman ini kembali populer karena rasanya yang menyenangkan dan efek menguntungkannya bagi tubuh.
Di Italia juga dimungkinkan untuk membelinya dalam distribusi skala besar dengan mencarinya sebagai "kopi chicory" dan ada perusahaan khusus untuk persiapan produk ini, khususnya di Tuscany di provinsi Pisa. Indikasinya, sekantong kopi chicory organik dengan berat 500 gram memiliki biaya rata-rata 6 euro.
Cara mengenali dan mengumpulkan sawi liar
Manfaat kopi chicory
Chicory adalah stimulan untuk pencernaan dan mampu mengatur fungsi usus. 2 sifat ini sangat penting untuk menjadikannya minuman yang sangat baik setelah makan, terutama jika berlimpah. Zat-zat yang terkandung dalam kopi chicory membantu produksi empedu dan dengan demikian memfasilitasi pencernaan khususnya lemak.
Secara umum, sawi putih dianggap sebagai tanaman yang ramah hati karena rasanya pahit yang merangsang fungsi hati dan memurnikan darah. Akar khususnya memiliki zat pahit yang sangat efektif dan yang berperan merangsang hati, memperlambat stres oksidatif dan mengurangi kemungkinan kerusakan hati.
Bahkan, ada zat detoksifikasi yang selain membuat hati bekerja lebih baik, mampu mengatur fungsi usus dan ginjal. Akar chicory kaya akan polifenol yang merupakan antioksidan kuat yang menangkal radikal bebas dengan efek anti-penuaan dan juga memiliki tindakan perlindungan pada sistem kardiovaskular.
Dalam akar sawi putih hadir inulin yang merupakan serat larut dengan tindakan menyeimbangkan pada bakteri bakteri usus dan yang juga menyeimbangkan kadar gula darah. Zat ini mampu menyuburkan mikroflora usus baik yang ditemukan di usus kita dan dengan cara ini memungkinkan kita untuk memperkuat dan membuat flora usus kita lebih aktif, yang juga merupakan alat pertahanan melawan serangan bakteri patogen terhadap manusia. Secara khusus, penelitian terakhir menunjukkan bahwa akar sawi putih berguna terhadap serangan penyakit jamur dan dalam kasus salmonella.
Kopi Chicory bahkan telah diuji efektivitasnya dalam memerangi noda kulit dan mengurangi kemerahan pada kulit.
Satu keuntungan terakhir dari kopi chicory adalah tidak adanya kafein yang membuatnya menjadi alternatif yang sangat baik untuk kopi klasik. Kopi Chicory adalah minuman dopopasto yang membantu mencerna dan memberi banyak efek positif bagi tubuh kita. Cobalah!
