Dikuratori oleh Maria Rita Insolera, Naturopath
Roti gandum adalah makanan rendah kalori dan kaya serat yang berguna untuk mengeluarkan racun dari tubuh dan mengendalikan kadar kolesterol dalam darah. Mari cari tahu yang lebih baik.
>
>
Properti dan manfaat roti gandum hitam
Roti gandum adalah makanan yang berasal dari menggunakan tepung gandum murni, atau dari mencampurnya dengan tepung gandum lembut.
Ini dikenali, dibandingkan dengan roti biasa, dengan warna cokelatnya yang khas. Roti gandum mengandung kandungan kalori rendah yang menjadikannya makanan yang sangat cocok bagi mereka yang sedang diet berat badan atau bagi mereka yang ingin mempertahankan berat badan tanpa meninggalkan kebaikan roti di meja.
Roti gandum, terutama yang dibuat dengan tepung gandum, kaya akan serat. Serat nabati berkontribusi pada rasa kenyang, membantu tubuh mengeluarkan racun dan membiarkan kolesterol dalam darah terkendali.
Karakteristik lebih lanjut dari roti gandum hitam adalah indeks glikemik yang rendah, yang membuatnya cocok untuk penderita diabetes . Rye juga membantu menjaga kadar gula darah terkendali.
Roti gandum adalah bantuan yang berharga dalam kasus sembelit, berkat kandungan serat yang tinggi. Roti gandum merupakan sumber vitamin dan zat vital bagi tubuh kita, seperti kalium, vitamin B, magnesium, kalsium, dan fosfor.
Kombinasi dari semua zat ini sangat berguna untuk patologi seperti tekanan darah tinggi, depresi, kelelahan atau asthenia dan kolesterol tinggi. Rye mengandung gluten, meskipun dalam jumlah kecil, dan karenanya tidak cocok untuk celiacs.
Nilai kalori dan gizi
Roti gandum menyediakan sekitar 230 kkal untuk setiap 100 g produk. Ini memiliki banyak serat yang memfasilitasi rasa kenyang dan menjadikannya makanan yang ideal untuk diet rendah kalori.
Roti gandum kaya dari sudut pandang nutrisi, bahkan menyediakan serat, karbohidrat, garam mineral (kalium, zat besi) dan vitamin B yang menjadikannya sumber energi yang baik.
Produksi roti gandum
Roti gandum dibuat dengan tepung gandum yang diperoleh dengan menggiling biji gandum. Jenis roti ini dibedakan oleh teksturnya yang lebih gelap, lebih keras dan lebih aromatik daripada yang dibuat dengan tepung gandum.
Tepung gandum diperoleh dari pengolahan biji-bijian gandum. Ini adalah jenis sereal yang cocok untuk penggilingan batu.
Tepung gandum gandum memiliki sifat yang sama dengan sereal yang berasal. Ini mengandung jumlah rendah gluten dan sangat sering ditambah dengan tepung gandum lainnya.
Resep roti gandum hitam
bahan
- 300 g tepung gandum
- 100 g tepung terigu utuh
- 300 ml air hangat
- 100 g penghuni pertama
- 1 sendok teh gula merah.
prosedur
Larutkan ragi dalam air hangat dan tambahkan tepung gandum hitam, tepung gandum dan gula. Uleni selama sekitar 20 menit dan kemudian bentuk roti.
Biarkan naik selama 3-4 jam menjaga adonan tertutup dengan kain. Setelah waktu yang meningkat berlalu, adonan menjadi silinder yang akan dibiarkan naik selama 5 jam.
Setelah waktu ragi selesai, masak roti gandum dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit pada suhu 200 ° C.
