Tepung chestnut diperoleh dengan menggiling chestnut kering. Kaya protein, serat dan vitamin, tepung kastanye berguna untuk flora bakteri usus dan melawan kolesterol. Mari cari tahu yang lebih baik.

>

>

>

Cara membuat tepung kastanye

Tepung chestnut diperoleh dengan mengeringkan dan kemudian menggiling chestnut. Ini sangat halus, dengan warna cokelat muda dan rasa manis, bahkan juga disebut tepung manis.

Ini terutama diproduksi di daerah pegunungan di bawah 900 meter di atas permukaan laut, di mana tanaman kastanye domestik tumbuh.

Properti dan penggunaan tepung kastanye

Kacang kastanye kering, atau biji kastanye, dari mana tepung berasal, kaya akan karbohidrat dan garam mineral seperti kalium, besi, kalsium, natrium, magnesium, fosfor dan klorin.

Chestnut juga mengandung serat, protein dan vitamin. Vitamin yang ada adalah vitamin C, PP, dan vitamin B (B1, B2, B3, B6).

Di antara kekurangannya, kita ingat bahwa chestnut mendukung pembengkakan perut dan tidak direkomendasikan untuk penderita diabetes, sementara mereka sangat berguna bagi mereka yang berlatih olahraga atau mengalami tekanan fisik atau psikologis.

Serat memfasilitasi transit usus, menyeimbangkan flora bakteri usus dan memberikan bantuan yang efektif dalam pengurangan kolesterol. Tepung kastanye dapat digunakan untuk makanan penutup dan produk gurih.

Anda juga dapat menjelajahi properti, kalori, dan nilai gizi chestnut

Produk dari tepung kastanye

Pasta, roti, dan biskuit dibuat di Liguria dan di Tuscan, Emilia, dan Romagna Apennines. Di sini, tepung kastanye sangat penting di masa lalu sehingga menjadi sumber mata pencaharian utama, pada periode yang disebut "Peradaban Chestnut".

Setelah chestnut dipanen, mereka dikeringkan, dibersihkan, dan dipanggang . Akhirnya cincang dan siap dijual sebagai tepung.

Ini juga menghasilkan necci (spesies crêpe asin), castagnaccio dan pattona, manafregoli (atau magnifregoli), hidangan petani yang terbuat dari tepung kastanye, umum di daerah Garfagnana, polenta manis, di daerah tersebut dari Recco, di Liguria, trofie tepung kastanye disiapkan.

Sebuah resep di lengan baju Anda

Inilah manafregoli, hidangan yang berasal dari petani, hidangan miskin dari tradisi Garfagnana, yang mampu memberi makan dengan rasa dan kesederhanaan.

Bahan :

• Tepung kastanye,
• susu murni (atau krim atau ricotta),
• garam.

Prosedur : rebus air dalam panci kemudian tambahkan tepung yang diayak dan beberapa sejumput garam. Masak, aduk, selama sekitar setengah jam sampai adonan lunak dan homogen. Pada akhir memasak dimasukkan ke dalam piring sup menambahkan susu atau krim atau ricotta.