Sebagus tepung tapioka
Mereka memberi tahu Anda bahwa tapioka serbaguna, mudah dicerna, dan direkomendasikan untuk mereka yang menderita kolitis ; Anda juga telah membaca bahwa itu sempurna untuk anak-anak, untuk penyembuhan, celiac dan intoleransi.
Tepung atau tepung tapioka semakin banyak ditemukan di toko-toko organik dan supermarket yang lengkap. Tapi tahukah Anda cara menggunakannya?
Berikut adalah 3 resep berdasarkan tepung tapioka: roti, veloute dan, untuk menyelesaikannya, kue bebas gluten.
Resep dengan tepung tapioka
1. Sandwich dengan tepung tapioka
Bahan :
> 650 g tepung tapioka
> 2 sendok teh garam
> 200 ml air
> 150 ml minyak bunga matahari
> 800 g kentang rebus
> 1 sachet baking powder untuk kue
persiapan:
Campur tepung, garam . Rebus air dalam panci, angkat dari api, lalu tuangkan minyak, tepung, garam dan aduk rata dengan sendok kayu. Tambahkan kentang tumbuk, baking powder, dan uleni sampai campuran halus dan homogen.
Letakkan adonan di atas papan kue dan bagikan menjadi bola-bola kecil ; letakkan di dalam loyang yang dilapisi kertas anti lengket dan panggang dalam oven panas pada suhu 190 ° -200 ° C selama sekitar 30 menit, sampai menjadi cokelat keemasan dan retak di permukaan.
2. Krim labu dan tapioka
Bahan untuk 2 orang:
> 1/2 labu
> 2 sendok makan tepung tapioka
> 1 bawang merah
> kaldu dengan kubus kaldu sayur
> jahe segar
> bawang putih
> peterseli
> minyak zaitun extra virgin
persiapan:
Kupas labu dan potong dadu ; Tumis dengan bawang merah cincang dan beberapa sendok makan minyak. Lalu tambahkan kaldu panas, masak semuanya (sekitar 15-20 menit).
Sementara itu, siapkan campuran untuk berpakaian velouté dengan jahe segar cincang, sedikit bawang putih cincang, peterseli segar dan satu sendok teh minyak. Lalu campur krim, tambahkan, untuk mengentalkan, beberapa sendok makan tepung tapioka, masak selama beberapa menit lagi.
Sajikan bumbu dengan campuran jahe segar.
3. Kue madu, lemon dan tapioka
bahan:
> 250 g tepung tapioka atau tepung tapioka
> 5 sendok makan madu akasia organik
> 3 butir telur
> 3 sendok makan biji atau minyak zaitun
> 2 lemon organik
> 1 bungkus baking powder bebas gluten
> 1 genggam almond cincang
persiapan:
Bagi kuning telur dari putih telur, kocok kuning telur dengan sedikit garam; untuk memasukkan ke kuning madu dan untuk mengalahkan dengan cambuk. Kemudian tambahkan tepung tapioka, terus aduk hingga rata, lalu tambahkan sendok makan minyak, kulit parut dan jus lemon, baking powder, dan almond cincang.
Akhirnya tambahkan putih telur dengan sangat lembut. Panggang dalam oven panas dan loyang kue dengan mentega 180 ° C selama sekitar 20-30 menit, sedikit menurunkan suhu setelah seperempat jam pertama.
NB " cacat" tepung tapioka? Ini adalah makanan yang rendah vitamin dan garam mineral, tetapi tepung tapioka tidak dianggap sebagai makanan lengkap; selain itu, ia memiliki nilai kalori yang besar dan cukup mahal, tas 500 gram berharga sekitar 4/5 euro.
