Persiapan teh

Apakah itu teh hijau dari berbagai jenis, teh putih atau teh hitam biasa dalam sachet, apakah kita jarang minum teh atau bersemangat tentang seni teh dan pengikut yang cermat, mempelajari bagaimana teh dibuat adalah poin dari Keuntungan kami saat mencicipi minuman. Elemen-elemen penting untuk persiapan teh yang baik ternyata: jenis teh, air yang digunakan, aksesori. Mari kita lihat satu per satu.

Teh

Jelas sangat penting untuk memilih bahan baku untuk persiapan. Teh, dalam bentuk daun atau sachet, sesuai dengan asal dan tradisi dari berbagai negara, harus berkualitas baik, sertifikasi dan asal harus diperiksa . Teh juga merupakan produk yang sangat sensitif, Anda juga harus hati-hati cara menyimpannya. Bahkan, setelah membukanya, disarankan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari cahaya langsung, agar tidak kehilangan aromanya.

air

Biasanya, untuk persiapan teh, air keran digunakan yang, dalam beberapa kasus, bisa memiliki rasa atau aroma tertentu. Kami memahami betapa pentingnya air untuk membuat teh dari apa yang orang Cina menyebutnya, atau "ibu teh". Pada kenyataannya, untuk persiapan teh yang baik, penting untuk menggunakan air yang ringan dan hambar, karena itu tidak terlalu penuh dengan mineral atau klorin.

Airnya seharusnya tidak terlalu basa, karena ini akan menyebabkan oksidasi polifenol dan karenanya efek menguntungkan dari teh, terutama teh hijau, akan hilang. Karena itu, untuk mencicipi teh yang luar biasa dimungkinkan menggunakan air mengalir yang keluar dari keran, asalkan memiliki kualitas kimia dan organoleptik yang baik. Tetapi jika Anda tidak seberuntung itu, Anda harus mengandalkan botolnya, bahkan jika Anda masih harus waspada terhadap air mineral, tidak selalu ringan dan tentu saja lebih "stagnan" daripada yang sekarang.

Suhu air

Untuk membuat infus yang baik, air harus memiliki suhu sekitar 70 ° / 80 ° untuk teh hijau, lebih tinggi untuk teh hitam atau merah sementara, sebaliknya, untuk teh putih suhu tidak mencapai titik didih, paling banyak 70 °. Waktu infus bervariasi dari teh ke teh dan tergantung pada efek yang ingin kita capai, sangat lama untuk teh putih, misalnya.

Harus diingat, pada kenyataannya, theine dilepaskan segera setelah menuangkan teh, tepatnya selama dua menit pertama, untuk memberikan ruang bagi tanin, dari menit ketiga hingga kelima infus. Jika Anda ingin teh yang kurang berat, Anda harus membilas teh dengan air mendidih sebelum dibiarkan meresap. Air karenanya harus dibawa ke suhu mendidih dan kemudian dibiarkan beristirahat selama beberapa detik. Teko dibilas dengan air hangat untuk menghangatkan dan memurnikannya dan daun teh ditempatkan. Dalam hal teh dalam sachet, teh akan dibiarkan infus untuk waktu yang ditentukan.

Aksesori: teko dan cangkir

Teko, tentu saja, adalah objek yang paling penting. Pencinta teh memiliki lebih dari satu, untuk digunakan tergantung pada jenis teh dan semakin banyak orang yang merasakannya. Bahkan, ada teko besar untuk banyak orang dan teko kecil untuk menikmati cangkir yang sangat baik sendirian. Teko dapat dibuat dalam porselen dan kaca, atau di terakota. Yang pertama diindikasikan untuk persiapan teh hijau dan teh yang lebih halus, sedangkan yang terakhir, yang menyerap lebih banyak aroma, digunakan untuk teh hitam dan teh yang lebih kuat dengan rasa yang kuat.

Keingintahuan : Selain berbagai upacara minum teh, di Asosiasi Budaya La Casa del Te, di Museum Teh Nasional Italia Anda dapat mengagumi 500 teko Jepang yang dipamerkan, di samping berbagai alat.