Frugtsuppe: apa itu dan bagaimana dipersiapkan

Frugtsuppe adalah hidangan khas Denmark . Ini adalah sup, untuk dimakan panas atau dingin, berdasarkan buah kering.

Masakan Denmark tradisional, seperti hampir semua masakan Eropa utara, ditandai dengan hidangan yang sangat berlemak, dengan bumbu berbasis mentega dan krim, juga menghadirkan banyak resep berdasarkan ikan dan daging.

Frugtsuppe justru ditandai dengan kekurangan semua bahan-bahan ini, karena itu rendah lemak, tetapi kalori dan dengan indeks glikemik yang sangat tinggi, tepatnya dibawa oleh gula dari buah kering.

Rasa frugtsuppe sangat istimewa : pada dasarnya manis, dan sulit untuk menganggapnya sebagai hidangan dalam menu.

Oleh karena itu cocok untuk langit-langit Mediterania, manis, dingin, atau sebagai sarapan berenergi, baik musim dingin dan musim panas.

Frugtsuppe: resep

bahan

> 500 g buah kering tanpa menambahkan gula untuk dipilih dari 5 atau 6 jenis yang berbeda, seperti: aprikot, kismis, prem, ara, apel;

> 40 g tepung tapioka;

> 1 sendok teh atau batang kayu manis;

> 1 sendok teh cengkeh;

> 1 sendok teh gula;

> jus lemon.

persiapan

Buah kering dibiarkan pulih, selama 8 jam, dalam mangkuk terpisah dalam jumlah air ganda hingga volume buah, kemudian dikeringkan dan dipotong-potong.

Ini dimasukkan kembali ke dalam air rendaman masing-masing dan dibiarkan beristirahat selama satu jam lagi.

Jika Anda punya sedikit waktu, potong buah kering dan biarkan rendam dalam air selama 4 jam. Jumlah air, bahkan dalam hal ini, sama dengan dua kali lipat buah. Merendam buah yang dipotong memungkinkan Anda untuk membagi dua waktu persiapan.

Tergantung pada preferensi, lebih padat atau lebih cair, sesuaikan air dari waktu ke waktu.

Setelah waktu istirahat, buah dikeringkan dan kayu manis dan gula dan tapioka ditambahkan ke air rendaman.

Rebus selama 30 menit untuk memasak tapioka dengan baik. 2 menit setelah akhir memasak, cengkeh direndam, pertama direndam dalam air, ditempatkan dalam saringan teh atau di dalam tas linen untuk memasak.

Pada akhir memasak cengkeh dihilangkan, buah dimasukkan kembali ke dalam sup, jus lemon ditambahkan, dan siap.

Anda dapat memutuskan untuk meninggalkan buah dalam potongan kecil, atau mengocok bersama untuk mendapatkan frugtsuppe yang lebih halus dan lembut. Anda bisa makan panas dan dingin.