Kecambah lobak adalah sumber vitamin C dan garam mineral yang tidak ada habisnya. Mereka memiliki sifat remineralisasi, antiseptik dan diuretik, juga berguna dalam pencegahan asma . Mari cari tahu yang lebih baik.
>
Deskripsi lobak
Lobak adalah tanaman dari keluarga Brassicaceae yang mencakup banyak varietas. Bagian yang dapat dimakan utama terdiri dari sistem akar, yang tergantung pada kultivar dapat berubah warna, rasa, ukuran dan bentuk: dapat berkisar dari akar bulat kecil atau berbentuk hati dari beberapa sentimeter hingga akar putih dengan panjang lebih dari tiga puluh sentimeter.
Ada juga kejujuran dengan rasa yang lembut, sementara yang lain bisa sangat pahit (seperti lobak hitam Spanyol) atau bahkan pedas (seperti lilin api).
Komposisi kecambah lobak
Kita berbicara tentang makanan yang kaya akan vitamin C, vitamin B (khususnya B6 atau piridoksin). Ini unggul sebagai sumber garam mineral seperti kalium, besi, tembaga, magnesium dan kalsium. Biji mengandung terpene dan sulfat yang memberi mereka rasa rafanoid dan pedas.
Properti dan manfaat
Rasa yang kuat dan vitamin C membuat lobak kecambah tidak hanya antiscorbutic dan ekspektoran yang sangat baik tetapi juga makanan pencegahan yang ideal terhadap asma, pilek, sinusitis dan radang saluran pernapasan (itu merangsang penghapusan lendir).
Berikut adalah beberapa sifat yang dikaitkan dengan lobak kecambah: mereka adalah remineralizer yang baik (ideal untuk olahragawan dan mereka yang harus berjuang melawan kelelahan); mereka antiseptik dan diuretik, mereka mendukung kerja ginjal, hati dan limpa.
Kecambah lobak di antara obat alami melawan asma: temukan yang lain
Karakteristik organoleptik dan penggunaan kecambah lobak
Rasanya pedas, tubuh kuncupnya tegas dan renyah, putih dan ungu dengan hiasan kecil dan daun hijau yang mengundang. Tidak seperti kuncup lain dengan rasa lembut yang cocok sebagai basa netral, lobak menjadi ciri khas hidangan dan bermain dengan rasa yang kuat, serta memberi kedalaman pada salad yang cocok dengan hidangan kacang-kacangan, sayuran seperti terong. dan merica, atau hidangan berbasis saus. Dengan tauge lobak, Anda bisa membuat krim yang luar biasa untuk ditaburkan di atas roti panggang.
Rahasia perkecambahan
Bijinya kecil, berganti bentuk, berwarna coklat dan bergaris-garis. Setelah memutuskan untuk mulai tumbuh, biarkan berendam selama sekitar 10 jam. Setelah dikeringkan, mereka harus ditempatkan dalam panci untuk disimpan di lemari es untuk periode yang dapat bervariasi dari lima hari hingga satu minggu penuh, mengubah air di dasar nampan sekali sehari.
Setelah berkembang, mereka tampak bengkok, putih muda dengan sepasang selebaran berbentuk hati dan rambut sedikit bersalju di dekat sistem akar. Pada titik ini mereka harus dikonsumsi dalam waktu empat hari, selalu menjaga mereka pada suhu lemari es.
