Biji Safflower, kaya akan vitamin C dan K, sangat berguna untuk gangguan kardiovaskular dan arteriosklerosis. Mari cari tahu yang lebih baik.
Nutrisi utama biji safflower
Safflower ( Carthamus tinctorius ), juga dikenal sebagai zafferanone, adalah tanaman yang dibudidayakan di negara-negara panas di mana minyak nabati yang berharga diekstraksi tetapi juga zat pewarna untuk makanan, kain dan kosmetik, kartamina, dengan aroma yang mengingatkan pada kunyit .
Secara tradisional, jubah biksu Budha masih diwarnai dengan bunga kunyit.
Sekitar 45% biji safflower adalah lemak, 20% protein dan 33% serat .
Minyak yang diekstrak dari biji ini sangat kaya akan asam linoleat (omega 6) dan memiliki persentase asam oleat yang penting dibandingkan dengan minyak nabati lainnya. Ini juga merupakan sumber vitamin C dan K. yang berharga
Budidaya safflower ditujukan untuk produksi minyak .
Ada berbagai jenis safflower, dipilih dari waktu ke waktu juga sesuai dengan kebutuhan pasar referensi: mereka yang menghasilkan minyak dengan jumlah asam oleat yang lebih besar ditakdirkan untuk industri makanan, untuk ketahanan terhadap suhu tinggi dan tengik, sedangkan safflower yang menghasilkan minyak dengan jumlah asam linoleat yang lebih besar diperuntukkan bagi industri cat, karena sifat pengeringannya.
Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang manfaat vitamin K dan makanan yang mengandungnya
milik
Minyak biji safflower kaya akan lemak tak jenuh ganda yang mengontrol kadar kolesterol "jahat" (LDL) dalam darah dan bermanfaat dalam pencegahan gangguan kardiovaskular dan arteriosklerosis .
Minyak Safflower digunakan untuk memproduksi margarin nabati dan suplemen alami bagi mereka yang menderita kekurangan vitamin .
Di antara tindakan bermanfaat dari minyak ini, ada juga efek adjuvan dalam penurunan berat badan dan obat tradisional menghubungkannya dengan sifat-sifat hebat: itu memperkuat aktivitas fisik dan mental dan membantu aktivitas seksual .
Sudah di Abad Pertengahan itu digunakan untuk melawan asma, batuk dan psoriasis, karena sifat pencahar dan infus biji safflower digunakan untuk mengembalikan kekuatan dan kesehatan bagi orang tua (kebiasaan ini masih dipraktikkan hari ini di India dan Afrika).
Kandungan vitamin K yang tinggi memberi biji safflower tindakan koagulan dan antitumor, serta menjadikannya sekutu yang berharga dalam pencegahan osteoporosis .
Kegunaan lain dari minyak safflower adalah yang industri, terutama untuk produksi make-up dan untuk komposisi warna dan cat .
Dalam melukis , minyak biji safflower digunakan untuk mengencerkan warna dan memperlambat proses pengeringan dan berkat ketahanannya terhadap cahaya, ia tidak menguning dari waktu ke waktu, oleh karena itu sempurna untuk warna yang sangat ringan dan pastel.
Benih Safflower di dapur
Safflower sering digunakan sebagai pengganti kunyit ; lebih murah daripada yang pertama, ia memiliki warna yang jauh lebih intens tetapi rasa yang lebih lembut.
Safflower berkontribusi, berkat enzim, untuk membuat susu lebih padat, itulah sebabnya sempurna untuk memberikan konsistensi pada krim dan puding .
Infus safflower, berguna untuk asma atau batuk, dapat disiapkan dengan meletakkan 2 gram biji safflower dalam secangkir air mendidih selama beberapa menit, saring minuman dan tambahkan satu sendok teh madu.
Oleh Stefania Puma
