Artikel atau menu vegetarian?
Apa yang Anda baca bukanlah artikel, tetapi menu vegetarian asli.
Makan malam vegetarian yang kami usulkan di bawah ini mengikuti perintah masakan Italia, jelas tanpa daging atau ikan, atau turunannya, dan tersusun dalam cara klasik: hidangan pembuka, hidangan pertama, hidangan kedua, makanan penutup. Sederhana, ringan dan cepat untuk dipersiapkan. Ini adalah menu untuk makan malam vegetarian yang menyenangkan, penuh warna, lezat dan dapat disertai dengan anggur segar yang enak.
Menu untuk makan malam vegetarian
hidangan pembuka
Zucchini diasinkan dengan Castelmagno
pertama
Risotto bayam dengan krim saffron
menurut
Bola terong dengan biji wijen di atas tempat tidur roket dan delima
Dolce
Hazelnut mousse
Persiapan makan malam vegetarian
Untuk hidangan pembuka makan malam vegetarian:
Makan malam vegetarian dimulai dengan hidangan pembuka yang lezat. Potong cukini menjadi irisan tipis dengan pengupas kentang, letakkan di atas piring, bumbui dengan minyak zaitun extra virgin, jus lemon dan lada hitam segar. Lakukan hal yang sama dengan serpihan potongan keju Castelmagno di atasnya. Makanan pembuka segar ini cocok sekali dengan roti buatan sendiri dengan biji dan sereal.
Untuk hidangan pertama dari makan malam vegetarian:
Tumis daun bawang yang diiris tipis-tipis dengan sedikit minyak, tambahkan beras (Carnaroli atau Arborio), bayam segar yang diiris tipis, biarkan dibumbui, lalu rebus, secara bertahap tambahkan kaldu sayur yang sebelumnya disiapkan untuk waktu yang diperlukan. Campur di ujung masakan dengan tombol mentega dan parut Parmesan. Secara terpisah panaskan dalam wajan krim segar untuk menambahkan kunyit. Risotto harus disajikan dalam hidangan yang dalam, membuat lubang di tengah, tempat 3 sendok makan campuran krim dan kunyit.
Untuk hidangan kedua dari makan malam vegetarian:
Ambil terong (3 atau 4), potong dadu, tumis dalam wajan dengan sedikit minyak dan, setelah dimasak, letakkan dalam mangkuk dengan roti buatan sendiri yang direndam dalam sedikit susu, tambahkan setengah cengkeh bawang putih cincang halus, peterseli cincang, parut parmesan, garam dan merica dan dua telur utuh. Buat bola-bola kecil menggunakan tepung jika campurannya tidak terlalu padat, ambil loyang, letakkan kertas anti-lengket, tempatkan bola terong yang ditaburi biji wijen dan gerimis minyak zaitun extra virgin di atasnya. Masak pada 170 derajat selama seperempat jam, sekitar dua puluh menit, putar bakso setengah jalan dari memasak.
Bakso disajikan dalam hidangan tersendiri di atas tempat tidur arugula cincang kasar, dengan beberapa butir delima sebagai hiasan.
Hazelnut mousse, hidangan penutup makan malam vegetarian:
Di akhir makan malam vegetarian Anda, pencuci mulut. Lelehkan 120 gram cokelat (setengah gelap, setengah hazelnut) dalam bain-marie, angkat dari api dan biarkan hingga dingin. Campurkan krim (1, 5 dl) yang sebelumnya dikocok dengan sedikit gula icing, ambil dua cangkir yang bagus untuk meletakkan mousse dan biarkan di lemari es untuk beristirahat selama beberapa jam sebelum disajikan dengan hiasan butiran hazelnut.
Kombinasi dengan anggur dapat dibuat dengan DOC putih, Arneis dari Piedmont, memikirkan asal-usul Castelmagno, cokelat dan hazelnut, rasa dalam permainan dan warna di atas meja!
Keingintahuan : nama anggur Arneis berasal dari dialek Piedmont, " arnèis ", yang berarti karakter yang lembut!
