Sebagian besar makanan yang kami bawa ke meja adalah hasil dari intervensi manusia : banyak yang masuk dalam kategori transgenik sementara banyak yang lain tidak diklasifikasikan sebagai transgenik meskipun telah mengalami modifikasi karakteristik mereka. Jadi, apa itu GMO? Bagaimana mereka diproduksi? Apakah mereka berisiko bagi kesehatan dan lingkungan?
Makanan bioteknologi atau transgenik: mengapa kita bertindak terhadap tanaman
Memberi makan semua penghuni planet ini adalah tugas yang sulit, terutama jika kita ingin melestarikan tanah dan melestarikan daerah alami yang belum dieksploitasi untuk pertanian saat ini.
Untuk memastikan mata pencaharian penduduk, masalah melestarikan tanaman terhadap hama dan kondisi iklim yang tidak selalu menguntungkan selalu ada di sektor pertanian pangan; meningkatkan hasil berarti pada satu sisi lebih besar keuntungan dari industri makanan tetapi di sisi lain juga berarti lebih sedikit konsumsi tanah dan ketersediaan makanan yang lebih besar.
Banyak makanan yang kami bawa ke meja setiap hari adalah hasil seleksi dan modifikasi oleh alam dan manusia . Varietas sereal, buah dan sayuran yang sekarang menjadi bagian dari makanan kita sebenarnya adalah hasil dari persilangan yang terjadi di lingkungan dan di laboratorium, dan modifikasi pada DNA tanaman : campur tangan manusia terhadap alam telah memungkinkan untuk mendapatkan buah-buahan yang tidak dapat dimakan, tanaman yang tahan terhadap penyakit yang akan membahayakan tanaman, spesies lebih mudah dibudidayakan atau lebih cocok untuk konsumsi manusia.
Makanan bioteknologi atau transgenik: apa itu dan bagaimana mereka diperoleh
Gandum, beras, apel adalah beberapa contoh makanan yang merupakan bagian dari makanan sehari-hari kita dan yang berasal dari banyak penyeberangan ; pada suatu waktu penyeberangan ini terjadi dengan secara tepat melintasi spesies atau varietas spesies yang berbeda satu sama lain, untuk mendapatkan hibrida yang lebih tahan terhadap parasit atau dengan karakteristik yang lebih cocok untuk penanaman.
Kerugian dari persimpangan ini terdiri dari ketidakpastian hasil . Bahkan, dengan melintasi berbagai spesies atau varietas, gen yang diinginkan dimasukkan ke dalam tanaman baru serta banyak gen lainnya . Prosedurnya, tidak selektif, bisa mahal dalam hal waktu dan uang dan hasilnya bisa tidak dapat diprediksi. Dari sudut pandang hasil, rekayasa genetika sangat efektif, karena memungkinkan untuk mengontrol modifikasi DNA dengan cara yang ditargetkan dan rasional, mengurangi waktu dan biaya.
Meskipun pengembangan teknologi ini dapat mengarah pada produksi tanaman yang menawarkan hasil lebih tinggi dengan mengurangi penggunaan herbisida dan pestisida yang berbahaya bagi lingkungan dan kesehatan, atau tanaman yang lebih baik dari sudut pandang gizi, lebih tahan terhadap stres atau mampu membela diri dari kontaminan, seperti logam berat, opini publik tidak memandang positif GMO dan cenderung melihat praktik ini sebagai "tidak wajar", menganggapnya berisiko bagi lingkungan dan kesehatan dan sedikit atau tidak sama sekali etis.
Menurut European Directive, organisme yang dimodifikasi secara genetik adalah organisme yang DNA-nya telah dimodifikasi secara berbeda dari apa yang terjadi di alam, melalui reproduksi atau rekombinasi genetik alami. GMO diperoleh dengan memasukkan gen ke dalam urutan DNA tanaman: gen tersebut dapat berasal dari varietas tanaman dari spesies yang sama, dari tanaman dari spesies yang berbeda atau dari DNA mikroorganisme.
Namun, perubahan DNA tidak terjadi hanya melalui transfer gen: mutasi ke DNA terjadi secara spontan di alam dan dalam program perbaikan gen frekuensi mutasi tersebut terjadi menggunakan radiasi atau agen kimia mutagenik diperkuat. Mutasi kemudian dipilih dan yang menguntungkan dipertahankan: contoh mutasi yang disebabkan manusia berkaitan dengan gandum Croesus, diperoleh pada tahun 1970-an tepatnya dengan iradiasi. Makanan-makanan ini tidak diklasifikasikan sebagai transgenik meskipun telah mengalami perubahan pada DNA mereka.
Apa risiko kesehatannya?
Produksi transgenik dapat menimbulkan risiko lingkungan dan kesehatan ; Namun, ini juga berlaku untuk hibrida yang dipilih oleh manusia atau varietas yang diperoleh melalui iradiasi. Faktanya, gen yang ditempatkan di tanaman dapat dipindahkan ke tanaman lain melalui penyerbukan; mungkin ada pertumbuhan populasi tanaman yang tidak terkendali, atau spesies beracun atau yang mengandung alergen dapat berkembang untuk makhluk hidup lainnya, termasuk manusia.
Risiko-risiko ini juga menyangkut spesies yang terus-menerus lahir dari hibridisasi yang terjadi di alam tetapi pengenalan ke lingkungan gen yang tidak dipilih secara alami dapat memiliki efek jangka panjang pada lingkungan dan pada kesehatan spesies hidup lainnya yang sulit diprediksi.
