Pai gurih vegetarian atau, untuk membuatnya dalam bahasa Prancis, quiches, dapat disiapkan dengan segala jenis sayuran musiman.
Sayuran yang kami temukan di kios-kios pasar di musim panas berkisar dari salad, tomat, kentang, bit, paprika, artichoke, roket, kacang hijau, kacang panjang, terong, dan cukini, di antaranya. Dengan bahan-bahan ini dan beberapa lainnya, beberapa telur, air, mentega atau minyak dan tepung dan keju, mari kita lihat apa yang bisa disiapkan.
Dasar pai gurih vegetarian: pasta brisée
Bahan untuk kue
> 250 gram tepung
> 125 gram mentega (diganti dengan 12 cl biji atau minyak zaitun)
> 1 kuning telur (opsional, jika Anda menggunakan minyak Anda tidak perlu)
> 5 cl air
> garam
Persiapan untuk dasar brisée: tuangkan tepung yang diayak dicampur dengan garam ke dalam mangkuk. Tambahkan mentega atau minyak dan usapkan campuran dengan cepat dengan jari-jari Anda. Tambahkan air (panas jika Anda menggunakan minyak) dan kuning telur dan uleni dengan cepat untuk mencampur semuanya. Bentuk bola , letakkan di lemari es yang dibungkus plastik selama 30 menit. Keluarkan seperempat jam sebelum menggulungnya dengan rolling pin.
Isi: dua varian pai gurih vegetarian
Diisi dengan paprika dan ricotta
Bersihkan dan cuci paprika (dua kuning dan dua merah) kemudian potong menjadi strip. Iris bawang merah besar dan masukkan ke dalam wajan dengan sedikit minyak, membuatnya berwarna cokelat lembut. Tambahkan paprika dengan sedikit garam dan merica. Saat dimasak, angkat paprika dari api, masukkan dalam saringan dan biarkan dingin dan tiriskan dari cairan memasak. Masukkan paprika, dua telur, 100 gram ricotta segar dan Parmesan ke dalam mangkuk, segenggam bagus, aduk untuk mendapatkan campuran yang homogen. Isi dasar kue brisée dan panggang.
Diisi dengan zucchini, mozzarella dan tomat ceri
Tumis dua cukini besar yang dipotong menjadi irisan yang sangat tipis dalam wajan selama beberapa menit dengan gerimis minyak, garam, merica, dan sepotong kecil cabai. Dalam mangkuk, potong dadu mozzarella, tambahkan Parmesan parut, sebutir telur utuh dan sebungkus kecil béchamel, cukini dan aduk. Tuang campuran ke dalam wajan, di atas dasar brisée dan hiasi dengan irisan tomat beberapa putaran dan dua daun kemangi segar.
Tips memasak untuk pai gurih vegetarian
Di bagian bawah, sebelum meletakkan adonan, oleskan taburan remah roti, yang akan mengisolasi pasta dari bumbu, mencegahnya menjadi terlalu lembab. Untuk membuat kue lebih estetis, tutup adonan brisee berlebih di bagian sisinya dengan menenun ombak di sisi lainnya. Masak dua pai gurih vegetarian pada suhu 180 ° C selama sekitar 35-40 menit. Nikmati makananmu!
Immsgine | Wikipedia
